서양요리의 아버지 ‘에스코피에’
51회 일요 특선 다큐멘터리
방송일 2015.10.18 ()
조회수 3548
프랑스 전통요리의 아버지가 바로 ‘오귀스트 에스코피에’ 그는 현재의 주방 시스템과 분업화를 만들었고 ‘레시피’를 통해 요리의 과학화를 구현한 현대 요리의 아버지다. 서양요리를 공부하는 사람들이라면 누구나‘요리의 제왕’으로 여기는 에스코피에. 이 프로그램은 에스코피에의 정신에 따라 진정한 요리의 세계를 찾아가는 셰프의 이야기를 담은 프로그램이다.
51회 셰프의 길
선택된 컨텐츠 번호 0
전체 컨텐츠 갯수/4