158회 요리조리 맛있는 수업
겨울철 면역력에 좋은 요리 편
방송일 2019.01.14 (월)
겨울철 면역력에 좋은 요리 ▶ 기다림이 빚어낸 맛, 감기 뚝~ 쌍화발효액 연일 계속되는 한파! 날씨가 추워지면 면역력이 떨어져 감기에 걸리기 쉽다는데~ 이럴 때일수록 면역력을 높이는 게 급선무! 이번 시간에는 달콤 자매의 건강을 지켜줄 특별한 요리를 준비했다. 바로, 10가지 한약재를 넣어 10달 간 발효시키는 ‘쌍화발효액’이 그 주인공! 감기하면 빠질 수 없는 말린 생강부터 황기, 작약, 천궁 등 면역력에 좋은 한약재를 모두 모았다. 감기에 좋은 쌍화발효액을 만드는 방법부터, 발효에 필수! 수분을 만드는 선생님만의 특급비법까지 모두 배워본다. 10달 동안 기다려야만 맛볼 수 있는 특별한 맛! 건강에 좋은 쌍화발효액과 함께 감기를 예방해보자. ▶ 면역력이 쑥쑥~ 진피도미찜 쌍화발효액과 더불어 면역력을 높이는 또 한 가지 특별한 요리! 비타민이 가득~ ‘진피’와 제철 생선인 ‘도미’를 함께 요리한 진피도미찜이다. 귤의 껍질인 진피는 예로부터 기침과 가래에 좋은 한약재로 알려져 있다는데~ 진피를 우린 물로 만드는 비타민 가득한 간장소스부터, 저지방 고단백인 도미를 진피 물에 쪄내 맛도 영양도 모두 사로잡았다. 진피의 향긋함과 도미의 부드러움이 만들어 낸 환상적인 조합! 진피도미찜과 함께 건강한 맛을 느껴 보자. ☎ 010-5384-3607 서울시 서초구에 위치