171회 요리조리 맛있는 수업
‘카리브해의 진주’ 퓨전 쿠바 요리
방송일 2019.03.11 (월)
‘카리브해의 진주’라고도 불리는 아름다운 섬나라. 쿠바! 노래와 춤으로 열정과 낭만이 가득한 나라답게, 독특한 음식 문화도 빠질 수 없다. 스페인과 아프리카의 혼합된 요리법으로, 본연의 재료를 사용해 현지의 맛을 내는 것이 특징인 쿠바 요리. 이번 시간에는 한국인의 입맛에 맞춘 퓨전 쿠바 요리를 만나본다. ▶ 샌드위치의 신세계! 쿠바식 샌드위치 첫 번째로 만나볼 요리는 쿠바식 샌드위치! 바삭한 식감은 물론, 다양한 재료와 특별한 비법 소스까지 곁들이면, 어디에서도 맛볼 수 없는 특별한 샌드위치가 된다. 특히, 쿠바식 훈제 바비큐라고도 불리는 ‘모조포크’는 샌드위치의 맛을 좌우하는 필수 재료! 한국인의 입맛은 물론, 전 세계의 입맛까지 사로잡을 쿠바식 샌드위치. 쿠바 요리의 유래부터 쿠바식 샌드위치 더 맛있게 즐기는 법까지 알아본다. ▶ 새콤달콤한 이국적인 맛! 쿠바식 고기덮밥 두 번째로 만나볼 요리는 쿠바식 고기덮밥이다. 한번 먹어보면 친숙한 느낌을 주는 쿠바식 고기덮밥의 비밀은 바로, 토마토소스와 다진고기를 향신료에 볶아낸 피카디요 소스! 피카디요 소스는 쿠바뿐만 아니라 스페인, 라틴 아메리카에서도 많이 사용해서 전 세계에서도 사랑받는 요리다. 영양 만점 채소와 새콤달콤한 피카디요 소스를 밥 위에 얹으면 쿠바식 고기덮밥 완성! 재료 본연의 맛과 향이 더해져, 이국적인 맛도 함께 느낄 수 있다. 한국인의 입맛에도 딱 맞는 쿠바식 고기덮밥의 맛은 어떨까? 달콤 자매와 함께, 쿠바 요리의 매력 속으로 빠져보자. 서울 관악구 관악로14나길 10 ☎ 02-871-3233