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다양한 방법으로 즐기는 닭고기 요리


▶ 룰라드 방식으로 만든 특별한 삼계탕
겨우내 부족해진 영양을 보충할 특별한 닭고기 요리가 있다.
보글보글~ 따끈한 국물에 닭을 통으로 끓여낸 대표보양식 ‘삼계탕’.
우리 입맛에 친숙한 음식 ‘삼계탕’을 더 색다른 방법으로 즐길 수 있다는데~
바로, 식재료를 김밥처럼 돌돌 말아 요리하는 ‘룰라드 조리법’이 그 방법!
일반 삼계탕과 같은 재료지만 룰라드로 조리하면 이색 요리로 재탄생한다.
닭고기의 가슴살과 다리살을 차곡차곡 쌓고,
영양만점 표고버섯을 얹어 둥글게 말아낸 이색 삼계탕!
삼계탕의 진한 맛은 그대로~ 하지만 전혀 다른 식감을 느낄 수 있다는 게 장점이다.
다채로운 식감 덕에 질리지 않아 원기회복에 그만이라고~
음식의 편견을 깬, 몸에 힘이 불끈 솟는 특별한 삼계탕을 만나 보자.


▶ 프랑스의 맛, 닭고기 잼 ‘리예트’
특별한 룰라드 삼계탕만큼이나 색다른 닭고기 요리가 있다?!
프랑스에서 유래된 닭고기 잼 ‘리예트’가 그 주인공!
닭고기를 잘게 찢어 양념한 뒤 빵에 발라 먹는 음식이라는데~
닭고기뿐 아니라 소고기, 오리고기 등 다양한 재료로 응용할 수 있다.
우리에겐 낯선 요리지만 프랑스에서는 일상적으로 즐기는 음식이라고~
간식으로도 한 끼 식사로도 손색없는 닭고기 잼, 리예트!
선생님이 특별히 알려주는 리예트 손쉽게 만드는 법부터,
삼계탕으로 남은 닭고기와 육수를 리예트에 응용하는 방법까지 모두 알려준다.
달콤 자매를 감동하게 만든 리예트의 담백하고 부드러운 맛!
입에서 살살 녹는 프랑스식 닭고기 요리를 맛본다.
우리가 평소 흔히 먹던 닭고기도, 조리법을 달리 하면, 완전히 특별한 요리로 재탄생할 수 있다는데~ 닭고기의 특별한 변신을 만나본다.  


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