244회 요리조리 맛있는 수업
한국의 전통 상차림
방송일 2019.12.16 (월)
한국의 전통 상차림 ▶다양한 맛으로 즐기는 북어보푸라기 우리나라 전통 상차림에 대해 배워보기로 한 달콤 자매! 가장 먼저 만나볼 전통음식은 북어를 갈아 만든 북어보푸라기! 특히, 북어에는 단백질과 아미노산이 풍부하게 들어있어 영양은 물론, 식감도 부드러워 어린아이들이 먹기에도 좋은 음식이다. 직접 북어보푸라기 만들기에 도전한 달콤자매! 북어와 양념장의 맛있는 향에 못 이겨, 만들기도 전에 입으로 직행! 과연, 달콤자매는 북어보푸라기를 무사히 만들 수 있을까? 달콤자매가 만든 북어보푸라기가 궁금하다면, 직접 확인해보자. ▶임금님의 음식, 전복초 다음으로 만나볼 전통음식은? 바로, 고소한 맛을 느낄 수 있는 전복초이다. 임금님의 수라상에도 올랐을 정도로, 귀한 재료인 전복초는 달달하면서도 짭짤한 맛이 일품! 게다가 소고기가 들어가 부드러우면서도 담백한 맛을 느낄 수 있다. 그리고, 감칠맛까지 내주는 육수의 비밀까지 공개하는 시간까지! 임금님의 수라상에 오른 귀한 음식 전복초를 먹어보자. ▶궁중 건강식 타락죽 달콤자매가 마지막으로 만나볼 요리는 뭘까? 그 주인공은 궁중의 대표적인 건강식 타락죽! 우유에 쌀을 갈아 넣은 타락죽은 특유의 부드러운 맛과 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 특히, 우유는 오랜 역사와 건강을 챙겨주는 영양만점 재료로도 사용되어 왔다. 우유와 쌀만 있으면 누구나 집에서 간편하게 만들어 즐길 수 있는 타락죽! 맛과 영양 두 가지를 모두 잡은 타락죽의 맛이 궁금하다면? 달콤자매와 전통음식을 맛보러 떠나보자. 한국전통음식연구소 서울시 종로구 돈화문로 71 ☎02-741-5411