245회 요리조리 맛있는 수업
전통의 맛이 살아있는 강화도
방송일 2019.12.17 (화)
전통의 맛이 살아있는 강화도 ▶강화도 전통의 맛, 젓국갈비전골 우리나라 지역의 특색이 살아있는 향토 음식에 대해 배워보자. 오늘 만나볼 지역은 산과 바다가 있어 다양한 식재료를 만나볼 수 있는 섬, 강화도! 그중에서도 가장 먼저 만나볼 향토음식은 젓국갈비전골이다. 젓국갈비전골은 강화도에서 나는 식재료를 모아 임금님께 대접했다는 것에서 유래됐다는데~ 돼지 등갈비와 두부, 채소가 들어가 씹는 맛은 물론, 담백한 맛을 모두 느낄 수 있다. 게다가, 맑고 개운한 국물맛은 오늘처럼 추운 날씨에 먹으면 제격이라는데~ 오직 강화도에서만 맛볼 수 있는 젓국갈비전골을 만나보자. ▶달달한 매력을 지닌, 고구마 영양밥 두 번째로 만나볼 강화도 향토 음식이 뭘까? 바로, 달달한 맛이 매력적인 고구마 영양밥! 고구마와 강낭콩, 팥이 들어가 영양은 물론, 재료들의 맛이 조화를 이룬다. 특히, 달콤한 맛의 고구마 영양밥은 어린아이들의 입맛에도 취향 저격! 맛도 좋고 영양도 좋은 고구마 영양밥 이름짓기에 나선 달콤자매! 달콤자매가 지은 고구마 영양밥의 이름이 궁금하다면, 에서 확인해보자. ▶겉은 바삭~ 속은 촉촉! 고구마 야콘튀김 마지막으로 만나볼 강화도 향토음식은 뭘까? 그 주인공은 바로, 고구마 야콘튀김이다. ‘땅속의 배’라고 불릴 정도로 야콘은 단맛이 강하고 아삭한 식감이 일품! 겉은 바삭바삭~ 속은 촉촉한 고구마 야콘튀김은 남녀노소의 안성맞춤 간식으로도 손색없다! 향으로 한번, 눈으로 두 번, 맛으로 세 번 즐기는 고구마 야콘튀김의 매력! 게다가, 고구마 야콘튀김을 더 맛있게 만드는 선생님만의 특별한 비법까지 대공개! 전통의 맛이 살아있는 강화도 향토 요리의 세계로 떠나보자.