246회 요리조리 맛있는 수업
건강을 지켜주는 강화도 음식
방송일 2019.12.23 (월)
건강을 지켜주는 강화도 음식 ▶아삭아삭~ 새콤달콤~ 순무 과일깍두기 건강을 지켜주는 강화도의 향토 음식을 만나보자. 동글동글~ 보랏빛을 띤 오늘 재료의 정체는? 바로 순무! 흙과 바람, 햇살 등의 재배조건이 잘 갖춰진 환경에서 자라는 순무는 칼슘과 각종 비타민이 풍부하게 함유되어 있어, 남녀노소 건강에도 도움을 주는 채소다. 영양은 듬뿍! 식감은 아삭한~ 순무로 만들어보는 오늘의 향토음식은 뭘까? 바로, 어린이들의 입맛을 취향 저격할 순무 과일 깍두기다. 순무와 과일이 들어가, 건강한 재료만 듬뿍 담아낸 순무 과일 깍두기! 달콤자매도 두 팔 걷고 만들어보기로 하는데~ 게다가, 양념장의 특별한 비밀을 공개하는 시간까지! 매콤한 깍두기의 달콤한 변신! 그 맛이 궁금하다면?! 달콤자매와 함께 순무 과일 깍두기를 만들어보자. ▶겨울철 건강을 챙겨주는 쑥연근전 이번엔, 특별한 전 요리가 달콤 자매를 기다리고 있다. 몸을 따뜻하게 해주는 성질을 가진 쑥과 연근이 그 주인공! 함께 먹으면 맛은 2배! 영양까지 골고루 챙겨줘, 찰떡궁합 식재료다. 향긋한 쑥과 아삭한 연근이 만나, 겉은 바삭~ 속은 촉촉! 달콤자매도 놀란 쑥연근전의 특별한 맛! 선생님이 알려주는 쑥연근전을 맛있게 만드는 방법까지 낱낱이 살펴보는 시간! 쑥과 연근의 특별한 만남이 궁금하다면? 달콤자매와 함께 만나보자. ▶조선시대 궁중 건강식, 순무씨죽 마지막으로, 순무로 만든 궁중 건강식을 만나보자! 말린 순무 씨앗을 삶고 가는 과정을 반복해서 끓여내는 순무씨죽은 우리나라 선조들의 정성과 노력이 가득 담긴 음식이다. 그리고, 조선시대 왕비들의 태교를 위한 건강식으로도 꼽힌 특별한 이야기까지! 간단한 재료만으로도 맛을 낼 수 있어, 가정에서도 간편하게 만들 수 있다는데~ 달콤자매의 맛과 건강을 모두 챙겨주는 순무씨죽을 맛보러 떠나보자. 한국전통음식연구소 서울시 종로구 돈화문로 71 ☎02-741-5411