275회 요리조리 맛있는 수업
봄 제철 재료로 만든 건강한 밥상
방송일 2020.04.20 (월)
봄 제철 재료로 만든 건강한 밥상 ▶ 바다의 맛을 담은 바지락 채소전 바다의 봄을 전해줄 바지락이 들어간 제철 요리를 만나본다. 가장 먼저 만나볼 요리는 식감과 맛이 뛰어난 바지락 채소전이다. 맛이 제대로 오른 바지락이 들어가, 향과 맛이 더 특별하다. 탱글탱글한 식감은 기본, 먹을수록 입안 가득 전해지는 달달한 맛에 달콤 자매도 깜짝 놀랐다. 봄 향기를 가득 담은 미나리, 쪽파를 넣어 아삭한 식감까지 더해져 풍부한 맛을 느낄 수 있다. 선생님이 알려주는 바지락 채소전 맛있게 부치는 비법까지! 쫄깃하면서도 아삭한 바지락 채소전을 맛보자. ▶ 아삭한 식감이 살아있는 파강회 다음으로 만나볼 요리는 제철 맞은 쪽파를 이용한 파강회이다. 고기와 파프리카, 달걀 지단을 넣고 돌돌 말아낸 파강회는 알록달록 다채로운 색감으로 눈과 입이 모두 즐거워지는 맛이다. 아삭달큰한 맛이 느껴지며, 씹는 소리까지 맛있다. 거기에 새콤한 초고추장을 곁들어 먹으면, 봄철 잃어버린 입맛을 살리기에 제격이다. 쪽파의 매운 맛 때문에 먹기를 주저하던 윌로의 입맛까지 사로잡았다. 입과 몸을 깨우는 향긋한 봄의 맛이 전해지는 파강회를 맛보자. ▶ 영양만점, 연저육찜 마지막으로 만나볼 요리는 궁중요리인 연저육찜이다. 몸에 좋은 각종 재료를 넣어 푹 쪄낸 돼지고기찜으로, 면역력까지 챙길 수 있어 요즘 같이 건강이 중요한 시기에, 영양식으로도 그만이다. 고기 요리를 좋아하는 달콤 자매는 야들야들한 연저육찜 맛에 제대로 반했다. 남녀노소 누구나 좋아하는 연저육찜으로 봄철 영양까지 확실히 챙길 수 있다. 제철 재료로 선보이는 건강한 요리를 달콤자매와 함께 만나보자. 경기도 구리시 우미내길 18 1층