278회 요리조리 맛있는 수업
프랑스 식사 문화 배우기
방송일 2020.04.28 (화)
프랑스 식사 문화 배우기 ▶푸른 지중해의 맛, 니스와즈 샐러드 문화와 예술의 낭만이 살아 숨 쉬는 나라, 프랑스 요리를 배워보는 시간! 달콤 자매와 함께 프랑스의 코스 요리와 식사 예절에 대해 알아본다. 십여 가지의 프랑스 코스요리를 전채요리, 수프, 메인 요리를 코스로 만나보자 첫 번째 코스, 전채요리는 지중해의 신선한 채소를 이용한 니스와즈 샐러드다. 지중해가 원산지인 다양한 채소와, 프랑스 전통 소스인 비네그레트 소스가 어우러진 니스와스 샐러드의 맛은 어떨까? 입맛을 돋우는 상큼한 전채요리, 니스와즈 샐러드를 만나보자. ▶몸을 따뜻하게 데워주는 양파수프 다음 코스는 몸을 데워주는 수프, 프랑스만의 방식으로 조리한 양파 수프를 먹어본다. 프랑스식 양파수프는 단맛이 나게 볶은 양파를 넣고 바게트와 치즈를 얹어 오븐에 구워내는 게 특징이다. 달콤하고 고소한 프랑스식 양파수프를 먹어보는 달콤자매. 게다가, 바게트 밑에 숨은 치즈가 고소한 맛을 한층 더해준다는데! 바게트와 치즈를 넣어 오븐에 구워 만든 특별한 수프, 프랑스식 양파수프를 만나보자. ▶귀한 손님에게 대접하는 메인 요리, 뵈프 부르기뇽 코스 요리의 메인 요리는 프랑스 부르고뉴 지방의 방식으로 만든 소고기찜, 뵈프 부르기뇽이다. 숙성과 조리 시간이 오래 걸려 프랑스에서는 귀한 손님에게 대접하는 음식이라는데. 부르고뉴 지방의 특산물인 레드 와인에 장시간 숙성시켜, 부드러운 육질이 돋보이는 뵈프 부르기뇽의 맛은 어떨까? 풍부한 식재료와 화려한 귀족문화가 발달해 탄생한 프랑스 코스요리의 세계로! 미식의 나라, 프랑스 요리들을 달콤 자매와 함께 만나보자. 서울 용산구 보광로59길 25 02-790-1553