드라마 · 교양 · 예능 · 스포츠

아삭한 청경채의 색다른 변신


▶아삭하고 시원한 청경채 김치
익숙하지만 생소하기도 한 채소, 청경채, 
오늘 맛있는 수업에선 청경채에 대한 모든 것을 배워본다.
비타민과 칼륨이 풍부해 신진대사에 좋은 청경채는 영양소만큼이나 조리방법도 다양한데
처음으로 만나볼 청경채 요리는 바로 우리가 빼놓을 수 없는 음식인 김치!
배추보다 부드러운 섬유질을 가진 청경채는 다른 김치 채소보다 절일 때 필요한 소금이 적다. 덕분에 짠맛이 덜한 청경채 김치는 덜 자극적인 맛을 가진 건강한 저염식이다.
빨간 양념에 푸른 청경채의 알록달록 선명한 색깔을 눈으로 즐기고
청경채 김치의 매콤 시원한 맛을 입으로도 즐겨보자. 

▶담백하고 고소한 청경채 해물 잡탕
두 번째로 만나볼 청경채 요리는 청경채의 본고장인 중국식 요리, 청경채 해물 잡탕이다.
갖은 재료를 함께 끓였다는 뜻인 잡탕 요리는 든든한 국물 요리지만 중국 방식으로 
재료를 볶다가 전분을 넣고 끓여 볶음요리의 고소함과 국물 요리의 든든함을 모두 갖춘
매력 만점의 요리다. 
젓가락으로 떠먹을 수 있는 이색 국물 요리인 청경채 해물 잡탕에 마음을 빼앗긴 달콤자매! 해물 잡탕을 밥과 함께 덮밥으로 만들어 먹거나 청경채 김치와 시원하게 먹는 등 다양한 방법으로 먹어보는데.
고유한 맛이 거의 없어 어떤 맛의 요리에도 자연스럽게 어울리는 청경채의 무한 변신! 
아삭함과 고소함이 공존하는 청경채 해물 잡탕을 먹어본다.

 
주소: 서울시 종로구 돈화문로 71 
TEL: 02-741-5411