292회 요리조리 맛있는 수업
제철 식재료를 이용한 사찰요리
방송일 2020.06.22 (월)
제철 식재료를 이용한 사찰요리 ▶여름 재철 채소, 애호박으로 만드는 애호박 두부찜 건강한 제철 식재료로 정갈하게 만든 사찰요리를 배워본다. 첫 번째 요리는 여름철 채소인 애호박으로 만드는 애호박 두부찜. 애호박의 속을 파서 그릇 모양을 만들고, 그 안에 두부와 채소를 버무린 소를 넣어 찐 요리다. 직접 애호박 속을 파서 애호박 두부찜을 만들어보는 달콤 자매. 숟가락으로 열심히 애호박을 파던 달콤자매에게 벌어진 돌발 상황은? 담백한 애호박 두부찜과 알싸한 연겨자 소스가 이루어낸 조화로운 맛! 신선한 애호박과 부드러운 두부로 만든 애호박 두부찜을 먹어보자. ▶시원한 맛이 일품! 배물국수 다음으로 만나볼 요리는 시원한 국물이 일품인 사찰식 국수, 배물국수다. 고기 육수가 아닌, 특별한 재료로 국물을 만들어 한층 더 시원하고 깔끔한 맛을 내준다는데~ 배물국수의 국물을 맛보며 직접 재료를 추리해보는 달콤 자매! 달콤하고 시원한 배물국수의 맛의 비밀을 알아낼 수 있을까? 게다가, 건강에 좋은 메밀면을 넣어 담백함과 고소함을 더한 배물국수! 깔끔하고 색다른 여름 별미가 필요하다면, 여름철 입맛 살리는 색다른 사찰요리, 배물국수를 먹어보자. ▶향긋한 미나리와 쫄깃한 팽이버섯의 만남, 팽이 미나리전 마지막으로 만나볼 요리는 팽이버섯과 미나리로 만든 팽이 미나리전이다. 미나리의 향긋한 향에 반해, 고소한 팽이 미나리전을 한 입에 먹어보는 달콤 자매! 일반 전보다 더 쫀득쫀득한 식감으로 색다른 맛을 선사한다. 또한, 소스가 없어도 간이 딱 맞는 팽이 미나리전만의 반죽의 비밀도 알아본다. 배울수록 재미있는 사찰요리의 세계로! 요리조리 맛있는 수업에서 함께 만나보자.