372회 요리조리 맛있는 수업
영양만점 더덕 요리
방송일 2021.04.26 (월)
영양만점 더덕 요리 ▶고소하고 쫄깃한 차돌박이 더덕무침 ‘산에서 나는 고기’라는 별명을 가진 건강 재료, 더덕 요리를 배운다. 첫 번째 요리는 쫄깃한 차돌박이와 아삭한 더덕으로 만든 차돌박이 더덕무침. 알칼리성 식품인 더덕은 특히 산성을 띠는 고기와 잘 어울린다는데! 고소한 고기와 매콤한 양념에 무친 향긋한 더덕이 만들어내는 맛의 하모니에 푹 빠져버린 달콤 자매! 향긋한 더덕 향이 입맛을 돋우는 차돌박이 더덕무침의 맛은? 쫄깃한 고기와 향긋한 더덕의 만남, 차돌박이 더덕무침을 먹어보자. ▶건강하고 맛있는 별미 요리, 묵은지 더덕말이 다음으로 만나볼 요리는 묵은지 더덕말이다. 아삭하고 새콤한 묵은지 안에 향긋한 더덕과 소고기를 볶아 돌돌 말아 넣고, 달걀옷을 입혀 고소하게 구워낸 묵은지 더덕말이. 더덕 특유의 쓴맛을 제거하는 방법도 배우며 달콤자매도 묵은지 더덕말이를 직접 만들어본다. 아삭한 묵은지 속에 숨어있는 향긋한 더덕의 맛은 과연? 건강함이 듬뿍 담긴 묵은지 더덕말이를 먹어보자. ▶고소한 간식으로 제격인 더덕 강정 마지막 요리는 더덕에 고소한 튀김옷을 입혀 튀겨낸 더덕 강정이다. 더덕을 밀대로 밀어 부드럽게 한 후, 튀김옷을 입혀 고소하게 튀겨낸 더덕강정! 게다가, 매콤달콤한 소스까지 곁들여 더욱 특별함을 더했다는데! 바삭한 튀김옷 속에 쫄깃하게 씹히는 더덕강정의 맛은 어떨까? 향긋한 더덕 요리가 궁금하다면 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 서울특별시 강남구 개포로 264 개포 래미안포레스트 010-9328-4929