439회 요리조리 맛있는 수업
향긋한 연 요리의 세계
방송일 2022.01.18 (화)
향긋한 연 요리의 세계 ▶영양만점 든든한 요리, 연잎밥 다양한 연 요리를 배운다. 첫 번째 요리는 쫀득한 찰밥에 연 향기가 은은하게 퍼지는 연잎밥이다. 찹쌀을 비롯해 보리쌀, 팥, 콩 등 다양한 잡곡을 넣어 맛과 영양이 듬뿍 담긴 찰밥에, 연근과 연자를 비롯해 다양한 견과류를 더해 만든 연잎밥. 달콤자매도 직접 연잎밥에 고명을 올리며 나만의 연잎밥을 만들어보는데. 예술혼을 불태워 꾸며낸 달콤자매의 연잎밥의 정체는? 은은한 연 향과 더불어 쫀득한 찰밥이 어우러진 연 요리의 대명사, 연잎밥을 먹어보자. ▶반전 있는 요리, 연완자 다음 요리는 연근가루와 연자를 넣어 만드는 연완자다. 고기 반죽에 연근가루를 넣고 치대 고소함을 더욱 살린 연완자. 더욱이 안에는 아삭한 식감이 살아있는 연자를 넣어 독특한 식감을 느낄 수 있는 요리다. 특별히 튀김옷 대신 겉에 찹쌀을 묻혀 쪄내는 연완자. 쫀득한 찹쌀 덕에 겉으로 봐서는 영락없는 주먹밥 모양이라는데. 찹쌀과 고기, 연자의 맛을 동시에 느낄 수 있는 이색 연 요리. 맛있는 별미, 연완자를 배워보자. ▶아삭아삭 시원한 연근 물김치 마지막 요리는 아삭한 연근으로 만든 연근 물김치다. 배즙으로 만든 국물에 아삭한 연근과 당근, 향긋한 미나리가 어우러진 연근 물김치. 새콤달콤하면서도 시원한 연근 물김치의 매력에 반해버린 달콤자매. 제철 연근으로 만든 연근 물김치의 맛은 어떨까? 색다른 연 요리가 궁금하다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 이화곡 활용요리 이인숙 010-2993-9368 관곡지(연꽃 테마파크) 경기도 시흥시 하중동 208 031-310-6224