567회 요리조리 맛있는 수업
세계의 특별한 가정식
방송일 2023.07.10 (월)
▶그리스식 오징어순대, 게미스토칼라말리 세상은 넓고 맛있는 요리는 많다! 세계 곳곳의 특별한 가정식을 배워본다. 첫 번째 요리는 그리스의 게미스토칼라말리. 우리나라의 오징어순대와 비슷한 요리로, 오징어 몸통 안에 갖은 재료를 넣어 토마토소스와 함께 익혀 먹는 요리다. 우리나라의 오징어순대와 달리, 건포도와 잣, 치즈가 들어가는 게미스토칼라말리. 토마토소스에 익혀 감칠맛이 더해진 게미스토칼라말리의 맛은? 새콤달콤 고소한 게미스토칼라말리를 먹어보자. ▶튀르키예의 쌀 요리, 필라우 다음 요리는 세계 미식 국가로 손꼽히는 튀르키예의 요리, 필라우다. 쌀에 고기와 채소, 그리고 여러 가지 향신료를 넣어 만든 필라우. 다양한 향신료가 들어간 만큼, 풍부한 맛을 느낄 수 있는 요리다. 이국적인 향이 물씬 느껴지는 필라우는 부드러우면서도 새콤한 맛이 나는 차지키소스를 곁들이면 색다른 맛을 느낄 수 있다는데! 튀르키예의 맛, 필라우를 만나보자. ▶북아프리카 모로코의 맛, 쿠스쿠스 마지막 요리는 북아프리카에서 즐겨 먹는 쿠스쿠스다. 닭고기 토마토소스를 곁들여 먹는 쿠스쿠스는 고소한 쿠스쿠스와 담백하고 새콤달콤한 닭고기토마토소스의 조합은? 이국적인 맛이 있는 세계 요리들. 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 최은영 요리연구가 010-6312-3721