697회 요리조리 맛있는 수업
감칠맛이 살아있는 고추장 요리
방송일 2024.12.03 (화)
▶간단하게 바로 만드는 즉석 고추장 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 고추장에 대한 모든 것을 알아본다. 가장 먼저 배워볼 요리는 즉석 고추장이다. 어렵고, 복잡한 고추장 만들기는 이제 그만! 고춧가루와 메줏가루, 조청 등 몇 가지 재료만 있으면, 누구나 쉽게 만들 수 있는 즉석 고추장을 직접 만들어 본다. 눈앞에서 순식간에 뚝딱 완성된 즉석 고추장의 맛을 확인해 본 달콤자매의 반응은? 매콤하면서도 달큼한 맛이 살아있는 즉석 고추장을 만들어 보자. ▶매콤한 밥도둑, 고추장제육볶음 다음으로 만나볼 고추장 요리는 한국인이라면 누구나 좋아할 수 밖에 없는 매콤달콤한 고추장제육볶음이다. 매콤한 고추장과 쫄깃한 돼지고기의 조합만으로도 밥 한 그릇은 기본인 고추장제육볶음. 거기에, 직접 만든 고추장과 선생님이 알려주는 특급 비법까지 들어가 진정한 밥도둑으로 등극했다는데. 입에 착착 붙는 맛! 매콤한 감칠맛이 일품인 고추장제육볶음을 만들어 보자. ▶쏙쏙 먹는 재미, 고추장닭꼬치 마지막 요리는 빨간 고추장 양념을 발라 구워낸 고추장닭꼬치이다 매콤한 맛의 고추장 양념과 쫄깃한 닭고기! 거기에, 쫀득한 떡과 향긋한 파까지! 여러 가지 재료들로 고추장닭꼬치 만들기에 나선 달콤자매! 자신만의 취향이 듬뿍 담긴 개성만점 고추장닭꼬치를 선보였다는데. 불맛까지 더한 고추장닭꼬치의 맛은? 매콤달콤한 맛으로 입맛을 당기는 고추장 요리를 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 한식미각연구소