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▶애호박의 색다른 변신, 월과채
한식의 꽃이라고 할 수 있는 우리 음식의 정수, 궁중음식을 배운다.
첫 번째 요리는 애호박으로 만드는 특별한 궁중음식, 월과채다.
얇게 저민 애호박 안에 각종 재료를 넣고 돌돌 말아서 만드는 월과채.
알록달록한 재료들이 어우러져 눈길을 사로잡는 이색 궁중요리다.
과정 하나하나마다 정성이 가득 들어가는 것이 궁중음식의 특징.
달콤자매도 정성 어린 손길로 직접 월과채를 만들어보는데.
수라간 대령숙수의 마음으로 만든 달콤자매의 월과채 맛은?
조화로운 맛이 돋보이는 월과채를 만들어보자.

▶도라지로 만드는 전통 잡채, 길경잡채
다음 요리는 백도라지를 비롯해 각종 채소들을 볶아서 만드는 우리나라 전통방식의 길경잡채다.
다양한 채소와 고기가 어우러져 전통의 맛을 담아낸 길경잡채.
고소함과 산뜻함이 어우러져 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 이색 요리라는데.
오방색의 재료들로 화려하게 꾸며진 길경잡채를 먹어보자.

▶궁중의 보양식으로 손꼽히는 생복어음적
마지막 요리는 예로부터 귀한 재료로 손꼽힌 전복으로 만든 생복어음적이다.
전복을 얇게 썰고 밀가루를 묻혀 노릇하게 구워낸 생복어음적.
꼬치에 가지런히 끼워, 달걀지단과 실고추, 잣가루를 뿌려낸 이색 궁중음식이다.
저지방 고단백의 전복으로 만들어 궁중의 보양식으로 통한 생복어음적.
건강한 전복으로 만든 궁중음식, 생복어음적의 맛은 어떨까?
한식의 맛과 멋이 담긴 궁중음식, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자.

한국의집
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