789회 요리조리 맛있는 수업
향긋한 버섯의 색다른 변신
방송일 2025.12.22 (월)
▶고소함과 쫄깃함이 일품, 버섯파전 독특한 맛과 향, 식감을 자랑하는 버섯 요리들의 향연을 만나본다. 첫 번째 요리는 다양한 버섯을 넣어 만드는 버섯파전이다. 쫄깃한 느타리버섯과 팽이버섯을 넣어 노릇노릇하게 구워낸 버섯파전. 향긋한 참송이버섯을 넣어 감칠맛을 높인 소스까지 곁들이면 그야말로 금상첨화! 고소한 파전 속을 꽉 채운 쫄깃하고 향긋한 버섯의 맛은 어떨까? 씹을수록 독특한 맛과 향이 퍼져가는 버섯파전을 먹어보자. ▶고기와 버섯의 필승조합, 버섯떡갈비 다음 요리는 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 만한 버섯떡갈비다. 다진 고기 반죽으로 향긋한 새송이버섯을 감싸서 구워낸 버섯떡갈비. 고기의 육즙이 버섯과 어우러져, 고소한 감칠맛이 느껴지는 요리라는데! 달짝지근하면서도 향긋한 버섯의 풍미가 더해진 버섯떡갈비의 매력! 마지막 한 조각까지 놓칠 수 없는 맛, 버섯떡갈비를 맛보자. ▶독특한 식감이 매력적인 목이버섯냉채 마지막 요리는 오독오독 씹히는 식감이 먹는 재미를 더해주는 목이버섯냉채다. 불린 목이버섯과 느타리버섯, 그리고 새우와 각종 채소를 함께 구워, 양념간장으로 맛을 낸 목이버섯냉채. 탱글탱글한 목이버섯의 식감과 고소한 새우의 맛이 어우러져 입안 가득 다채로운 맛의 세계를 펼쳐주는 별미 음식이라는데! 여기에 토마토의 새콤달콤한 맛과 참나물의 향긋함이 더해져 산뜻한 맛으로 마무리하는 목이버섯냉채의 매력! 특별한 버섯 요리들이 궁금하다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 한국의집 서울시 중구 퇴계로 36길 10 02-3011-9200