793회 요리조리 맛있는 수업
익숙한 듯, 색다른 폴란드의 맛
방송일 2025.12.30 (화)
▶폴란드의 전통 수프, 비고스 우리에게 익숙한 듯하면서도, 특별한 맛이 숨어있는 폴란드 요리를 배운다. 첫 번째 요리는 오래 끓일수록 깊은 맛이 배어나는 비고스다. 따뜻한 국물 요리인 비고스는 명절이나 특별한 날에 빠지지 않는 요리라는데. 추운 날씨에 먹으면 속을 따뜻하게 데워주는 겨울 별미, 비고스! 고기와 채소를 듬뿍 넣고 푹 끓여 부드러우면서도 깊은 맛이 특징이다. 거기에 담백한 바게트를 곁들여 먹으면 그야말로 금상첨화! 다채로운 맛이 담긴 비고스를 먹어보자. ▶부드러운 식감이 매력적인 폴란드식 감자전, 플라츠키 다음 요리는 폭신폭신한 팬케이크처럼 구워내는 폴란드식 감자전, 플라츠키다. 감자를 강판에 갈아 만드는 플라츠키는 우리나라 감자전과 비슷해 보이지만, 달걀이 들어가 바삭함과 부드러움이 공존하는 맛이라는데. 고소하고 담백한 감자와 아삭한 양파, 그리고 부드러운 식감이 어우러져 색다른 맛을 느낄 수 있는 폴란드식 감자전, 플라츠키. 독특한 매력을 가진 플라츠키를 만들어보자. ▶겉은 바삭, 속은 촉촉한 폴란드식 족발 요리, 골롱카 마지막 요리는 삶은 족발을 오븐에 구워 만든 폴란드식 족발 요리, 골롱카다. 각종 채소와 향신료를 넣고 푹 삶아낸 족발에, 마리네이드 소스를 한 번 더 발라 오븐에 구워낸 골롱카. 쫄깃쫄깃 탱글탱글하면서도, 오븐에 구워 바삭한 식감까지 느껴지는 골롱카의 맛! 먹을수록 점점 더 빠져드는 폴란드 요리의 매력 속으로. 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 가지스튜디오 경기 김포시 풍무2로 51 1F 0507-1482-1019