795회 요리조리 맛있는 수업
우리나라 전통 장 요리
방송일 2026.01.06 (화)
▶맛있게 매운 찹쌀고추장 만들기 한식의 맛을 좌우하는 우리나라 전통 장류! 전통 장으로 맛을 낸 특별한 요리들을 만나본다. 제일 먼저 맛있게 매운 한식의 비결, 찹쌀고추장을 만들어보는 달콤자매. 사람의 정성과 자연의 햇볕과 바람이 만나 만들어내는 찹쌀고추장. 맛도 좋고 빛깔도 좋은 찹쌀고추장의 비결은 과연? 정성과 기다림으로 완성되는 찹쌀고추장을 만들어보자. ▶매콤함과 고소함이 어우러진 별미, 고추장새우덮밥 감칠맛 있게 숙성된 찹쌀고추장으로 맛을 낸 요리, 고추장새우덮밥을 만든다. 고추장의 매콤함과 버터의 고소함이 만나 감칠맛을 자아내는 고추장새우덮밥. 새우의 탱글탱글한 식감이 먹는 재미까지 더해준다는데. 매콤달콤한 양념이 쏙쏙 배어든 고추장새우덮밥의 매력! 달콤자매의 입맛을 제대로 사로잡은 든든한 한 끼, 고추장새우덮밥을 먹어보자. ▶구수하고 깊은 맛이 느껴지는 된장칼국수 마지막 요리는 구수한 된장과 고추장으로 맛을 낸 된장칼국수다. 쫄깃쫄깃한 칼국수면과 구수하게 입맛 당기는 국물이 만나, 한국인이라면 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛! 된장칼국수의 매력에 푹 빠진 달콤자매. 된장과 고추장이 만나 구수하면서도 칼칼함까지 갖춘 요리라는데. 후루룩 후루룩, 자꾸만 입맛을 당기는 된장칼국수의 매력은? 전통 장으로 만드는 별미 요리가 궁금하다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 최은영 식품미래연구소 서울시 서대문구 홍은중앙로 141.1층 cvnetswim@hanmail.net 01063123721