801회 요리조리 맛있는 수업
아삭아삭, 콩나물 요리
방송일 2026.01.27 (화)
▶쫄깃한 고기와 아삭한 콩나물의 만남, 콩나물불고기 아삭한 식감으로 다양한 요리에 활용되는 팔방미인 재료, 콩나물 요리들을 배운다. 첫 번째 요리는 달짝지근한 양념으로 볶아 입맛을 살려주는 콩나물불고기다. 야들야들한 불고기와 아삭아삭한 콩나물의 식감이 매력적인 콩나물불고기. 먹을수록 감칠맛이 맴돌아, 밥을 부르는 밥도둑 반찬이라는데! 점점 더 빠져드는 맛, 콩나물불고기를 맛보자. ▶매콤하고 구수한 콩나물북어찌개 다음 요리는 피로 해소에 좋은 콩나물과 북어를 넣고 끓이는 콩나물북어찌개다. 얼큰한 고추장 양념으로 끓여내, 칼칼한 맛이 일품인 콩나물북어찌개. 아삭한 콩나물과 쫄깃한 북어뿐만 아니라, 담백한 소고기까지 들어가서 구수하고 진한 맛이 느껴지는 이색 요리다. 속을 따뜻하게 데워주는 콩나물북어찌개를 먹어보자. ▶한국인의 밥심을 채우는 콩나물무밥 콩나물 한상차림의 마지막 요리는 든든한 콩나물무밥. 아삭한 콩나물뿐만 아니라, 소화를 도와주는 무, 그리고 색감을 살리는 시금치와, 고소함을 더해주는 돼지고기까지. 그야말로 입맛을 가득 채워주는 한 그릇 요리다. 여기에 양념 간장을 넣고 슥슥 비벼 먹으면 그야말로 금상첨화! 꼭꼭 씹을수록 독특한 매력이 느껴지는 콩나물무밥의 맛은 어떨까? 다양한 재료가 어우러져 맛과 영양을 가득 채운 콩나물무밥까지. 아삭아삭한 콩나물의 색다른 매력을 발견할 수 있는 요리들, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 김필화의 맛 경기 성남시 분당구 불정로420번길 25 031-712-1470