803회 요리조리 맛있는 수업
제철 꼬막 요리의 세계
방송일 2026.02.10 (화)
▶한입에 쏙! 꼬막굴림만두 통통하게 살이 오른 제철 꼬막 요리들을 배운다. 첫 번째 요리는 담백한 굴림만두 속에 꼬막을 넣어 만든 꼬막굴림만두. 동그랗게 빚은 만두소를 달걀물과 전분에 굴려 쪄낸 꼬막굴림만두는 가운데 들어간 꼬막이 쫄깃한 식감을 더해주는 별미 요리다. 만드는 재미에 먹는 재미가지 있는 꼬막굴림만두. 부드러움과 쫄깃함이 공존하는 꼬막굴림만두를 먹어보자. ▶이국적인 매력을 담은 꼬막스튜 다음 요리는 따끈한 국물 요리, 꼬막스튜다. 찬바람 불 때, 속을 따뜻하게 해주는 요리다. 다양한 채소와 베이컨, 그리고 주인공인 꼬막을 넣고 새콤달콤한 토마토소스로 맛을 낸 이국적인 매력의 꼬막스튜! 다양한 재료가 어우러져 든든함까지 갖춘 이색 별미라는데. 꼬막의 색다른 매력을 느낄 수 있는 꼬막스튜를 만들어보자. ▶입맛을 살려주는 꼬막채소무침 마지막 요리는 신선한 채소와 쫄깃한 꼬막의 만남, 꼬막채소무침이다. 맵지 않은 간장 양념에 버무려, 색다른 감칠맛이 매력적인 꼬막 요리다. 삶은 꼬막살에 양파, 오이, 부추, 미나리 등 다양한 채소가 어우러져 입맛을 살려주는 별미 요리, 꼬막채소무침! 쫄깃한 꼬막과 아삭한 채소의 조합은 과연? 제철 꼬막의 색다른 변신, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 윤영은외식연구소 서울 중구 다산로36길 109