806회 요리조리 맛있는 수업
입맛 살리는 제철 별미
방송일 2026.02.25 (수)
▶매콤한 더덕구이를 넣은 더덕구이김밥 맛과 영양이 듬뿍 담긴 특별한 맛을 알아본다. 첫 번째 요리는 영양 만점 뿌리채소, 더덕으로 만드는 더덕구이김밥. 겨우내 뿌리에 영양분을 가장 많이 저장하는 더덕. 더덕을 소금물에 담그고 부드럽게 두드린 다음, 매콤한 양념을 묻혀 구워내 입맛 살리는 더덕구이를 만들어보는데. 여기서 끝이 아니다. 매콤한 더덕구이를 다양한 재료와 함께 넣고 말아 한입에 먹기 좋은 꼬마김밥으로 만들어주면, 특별한 맛을 담은 더덕구이김밥 완성! 영양 가득 더덕구이김밥을 만들어보자. ▶속을 따뜻하게 데워주는 수프카레 다음 요리는 일본 삿포로 지방의 별미, 수프카레다. 따끈따끈한 국물로 추위를 물리치는 이색 별미, 수프카레! 따뜻한 국물에, 큼직하게 썬 채소 구이를 튀김과 함께 올려 토핑까지 해주면 금상첨화! 쫄깃한 닭고기와 독특한 맛이 어우러진 국물, 그리고 다양한 채소와 튀김까지 올려 든든하게 먹을 수 있는 수프카레의 맛은 과연? 눈이 많이 오는 삿포로의 별미, 수프카레를 먹어보자. ▶칼슘과 철분이 풍부한 매생이로 만든 매생이전 마지막 요리는 바다 향을 가득 담은 매생이전이다. 겨울이 제철인 해조류, 매생이를 먹기 좋게 잘라, 새우와 양파를 다져 밀가루와 반죽해 부친 매생이전. 고소함 속에 향긋한 바다 향을 품은 이색 별미다. 입맛을 살려주는 별미 요리들, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 윤영은외식연구소 서울 중구 다산로36길 109