810회 요리조리 맛있는 수업
쫄깃한 바다의 맛, 바지락 요리
방송일 2026.03.11 (수)
▶ 깊은 풍미가 느껴지는 바지락새알미역국 짭조름한 바다의 향을 가득 담은 바지락을 이용한 요리들을 만나본다. 첫 번째로 맛볼 요리는 바지락새알미역국이다. 쫄깃한 식감을 가진 바지락과 쫀득한 새알심을 미역국에 넣어 끓인 바지락새알미역국. 참기름에 미역을 볶아내 고소한 향을 끌어올리고, 신선한 바지락을 넣어 시원한 맛을 살린 미역국에 동글동글한 새알심이 들어가면 색다른 미역국으로 변신 완료! 부드럽고 담백한 미역국에 고소함과 쫄깃함이 더해진 바지락새알미역국의 맛은 과연? 깊고 진한 바다의 풍미를 담은 바지락새알미역국을 먹어보자. ▶ 향긋함과 쫄깃함의 조화, 바지락솥밥 다음으로 맛볼 요리는 향긋한 향이 일품인 바지락솥밥이다. 갓 지어낸 밥에 신선한 바지락의 맛과 향이 제대로 스며든 바지락솥밥. 바지락의 짭조름하고 시원한 감칠맛에 구수한 밥맛이 더해져 씹을수록 깊은 맛이 살아난다는데. 윤기가 자르르 흐르는 밥에 탱글탱글한 바지락을 올려 크게 한입 먹으면, 사라진 입맛도 바로 되살아난다는 바지락솥밥의 매력. 오감을 동시에 사로잡는 바지락솥밥을 맛보자. ▶ 색다른 감칠맛, 바지락두부구이 마지막으로 맛볼 요리는 바지락두부구이다. 부드러운 두부와 쫄깃한 바지락을 함께 먹는 바지락두부구이. 노릇하게 구워낸 두부는 고소한 맛이 살아있고, 새콤달콤하게 무친 바지락은 감칠맛이 살아있어 절묘한 맛의 조합을 이룬다는데. 바다의 풍미를 가득 담은 바지락 요리가 궁금하다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 한쿡외식문화학원 용인시 기흥구 중부대로 579 강남대프라자 8층 031-8005-8246