811회 요리조리 맛있는 수업
산뜻한 봄의 맛
방송일 2026.03.16 (월)
▶아삭함과 쫄깃함이 공존하는 아스파라거스 오징어볶음 산뜻한 봄에 나는 제철 재료로 특별한 요리들을 만든다. 첫 번째 요리는 봄철 채소인 향긋한 아스파라거스를 넣어 만드는 오징어볶음. 피로해소에 좋은 아스파라거스와 오징어의 만남으로, 맛과 영양을 가득 담은 이색 반찬 요리라는데. 달짝지근한 간장 양념과 버터에 볶아낸 아스파라거스 오징어볶음의 맛은? 입맛을 살려주는 이색 봄 요리, 아스파라거스 오징어볶음을 만들어보자. ▶든든한 영양 별미, 취나물비빔밥 다음 요리는 향긋한 봄나물인 취나물이 들어간 취나물비빔밥이다. 고소한 소고기와 쫄깃한 느타리버섯, 그리고 볶은 당근을 더해 만든 취나물비빔밥. 한입 먹어보면, 입안 가득 향긋한 봄의 향을 느낄 수 있는 별미라는데! 먹을수록 산뜻한 취나물 향에 빠져드는 묘한 매력까지. 여러 재료가 어우러져 만들어내는 조화로운 맛! 다른 반찬 없이 한끼 식사로도 손색없는 취나물비빔밥을 먹어보자. ▶향긋한 냉이와 제철 소라의 만남, 냉이소라튀김 마지막 요리는 탱글탱글 쫄깃한 소라와 봄나물의 대명사 냉이가 만난 냉이소라튀김이다. 바삭함 속에 숨겨진 향긋한 봄의 맛을 느껴볼 수 있는 요리다. 겉은 바삭, 속은 쫄깃한 식감과 냉이 특유의 향긋함이 어우러진 맛은? 꼭꼭 씹을수록 봄의 맛이 느껴지는 냉이소라튀김. 봄철에만 만날 수 있는 별미로 제격이라는데! 다양한 봄 제철 재료들의 맛있는 변신, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 힐링푸드연구소 서울 금천구 탑골로2길 32 1층 0507-1329-5334