812회 요리조리 맛있는 수업
춘곤증 극복! 비타민 충전 요리
방송일 2026.03.17 (화)
▶향긋한 달래로 만드는 이색 퓨전 요리, 달래된장파스타 따스한 날씨에 나른해지는 요즘, 춘곤증을 이겨내는 영양 만점 요리들을 배운다. 첫 번째 요리는 봄나물인 달래로 만드는 달래된장파스타. 비타민이 풍부해 나른한 입맛을 일깨우는 달래를 이용해 고소한 베이컨과 함께 된장소스로 볶아서 이색 파스타를 만들어본다. 향긋함과 고소함이 어우러진 독특한 감칠맛의 달래된장파스타의 매력! 구수하면서도 담백한 매력을 가진 이색 봄철 별미, 달래된장파스타를 맛보자. ▶콜리플라워의 특별한 변신, 콜리플라워그라탱 다음 주인공은 브로콜리를 닮은 콜리플라워다. 브로콜리처럼 생겼지만, 흰색을 띠고 부드럽고 포슬포슬한 식감을 가진 콜리플라워는 비타민이 풍부해 춘곤증 극복에 좋은 재료다. 감자로 만드는 그라탱 대신 데친 콜리플라워를 이용해 독특한 맛과 식감을 느껴볼 수 있는 콜리플라워그라탱. 고소하고 부드러운 화이트소스와 치즈로 한층 더 풍미를 끌어올려 맛과 영양이 가득한 이색 별미라는데. 고소한 매력의 콜리플라워그라탱을 먹어보자. ▶예쁜 색감이 눈길을 끄는 비트감자전 마지막 요리는 비트 특유의 붉은색이 눈길을 사로잡는 비트감자전이다. 감자와 비트를 강판에 갈아, 감자전분으로 반죽해 구워낸 비트감자전. 비타민이 풍부한 비트가 들어가 영양 만점 별미 간식으로 제격이다. 나른함을 이겨내고 잃어버린 입맛을 되살려주는 건강 요리들이 궁금하다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 부천대학교 식품영양학과 경기도 부천시 신흥로 56번길 25