813회 요리조리 맛있는 수업
향긋한 봄나물의 매력
방송일 2026.03.19 (금)
▶봄나물로 만드는 이국적인 퓨전 요리, 참나물케사디야 산뜻한 맛과 향으로 입맛을 살려주는 봄나물 요리들을 배운다. 첫 번째 요리는 향긋한 참나물로 독특한 풍미를 더한 이색 요리, 참나물케사디야다. 얇은 토르티야 사이에 양념한 고기와 향긋한 참나물, 그리고 치즈를 듬뿍 넣고 구워낸 참나물케사디야. 여기에 참나물을 넣어 만든 살사 소스와 새콤하고 부드러운 사워크림을 곁들여 풍성하고 이국적인 맛을 가득 느껴볼 수 있다는데. 참나물의 특별한 변신, 참나물케사디야를 만들어보자. ▶봄의 맛이 가득 담긴 냉이수제비 다음 요리는 봄나물의 대명사, 냉이와 쫀득한 수제비가 만난 냉이수제비다. 향긋한 냉이에 콩가루를 버무려 고소한 맛을 살리고, 쫀득한 수제비와 함께 끓인 냉이수제비. 구수한 된장 국물과 향긋한 냉이의 조화가 돋보이는 봄철 별미다. 먹을수록 향긋한 냉이 향이 은은하게 퍼지는 냉이수제비의 매력! 든든한 한 끼 식사로 손색없는 냉이수제비를 먹어보자. ▶고소하고 쫀득한 쑥전 마지막 요리는 향긋하고 쌉싸름한 쑥을 넣어 만든 쑥전이다. 쑥을 넣어 만든 반죽에 새우와 고추를 더해 노릇하게 지져낸 쑥전. 중간중간 씹히는 새우의 탱글탱글한 식감과 입안 가득 퍼지는 은은한 쑥 향이 매력적인 요리라는데. 쫀득함 속에 봄의 맛이 가득 담긴 쑥전까지. 봄 내음 물씬 풍기는 이색 나물 요리들, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 힐링푸드연구소 서울 금천구 탑골로2길 32 1층 0507-1329-5334