814회 요리조리 맛있는 수업
알록달록 파프리카 요리
방송일 2026.03.23 (화)
▶진한 헝가리의 맛, 굴라시 알록달록한 색감과 아삭한 식감이 매력적인 파프리카 요리를 배운다. 첫 번째 요리는 파프리카가 주재료인 헝가리의 전통음식, 굴라시다. 파프리카를 비롯해 고기와 각종 채소를 넣고 뭉근하게 끓이는 스튜인 굴라시. 파프리카를 많이 사용하는 헝가리 음식의 특징이 드러나는 요리라는데. 입맛을 당기는 매콤새콤한 향으로 이국적인 풍미가 가득한 굴라시. 진한 맛이 느껴지는 국물과 아삭한 파프리카의 조합은 과연? 헝가리의 전통음식, 굴라시를 먹어보자. ▶이색 프랑스 요리, 파프리카팍시 다음 요리는 토마토 대신 파프리카로 만드는 파프리카팍시다. 본래 토마토 속을 파내고 고기와 치즈 등을 넣어 오븐에 구워내는 프랑스의 가정식인 팍시를 토마토 대신 파프리카로 만든 이색 요리다. 영양 만점 파프리카로 만들어 건강한 이색 간식으로 제격인 파프리카팍시. 파프리카 특유의 은은한 단맛과 고기와 치즈의 고소함이 어우러져 먹을수록 독특한 풍미를 느껴볼 수 있다는데. 파프리카로 만드는 이색 요리, 파프리카팍시를 만들어보자. ▶로메스코 소스로 맛을 살린 파프리카냉파스타 마지막 요리는 구운 파프리카와 각종 재료를 로메스코 소스로 버무린 파프리카냉파스타다. 구운 파프리카를 채 썰어, 사과와 볶은 버섯 등과 함께 푸짐하게 담아낸 요리로, 소스까지 파프리카로 만들어 독특한 풍미를 자아내는 별미라는데. 구운 파프리카로 만든 로메스코소스와 다양한 재료가 만들어내는 조화로운 맛! 색다른 파프리카 요리가 궁금하다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 부천대학교 식품영양학과 경기도 부천시 신흥로 56번길 25