818회 요리조리 맛있는 수업
봄철 별미 요리 열전
방송일 2026.04.01 (수)
▶ 향긋하고 구수한 냉이토장국 봄철 입맛을 살려줄 별미 요리들을 만나본다. 가장 먼저 맛볼 요리는 냉이토장국이다. 향긋한 냉이를 넣고, 된장과 고추장을 풀어 끓인 냉이토장국. 여기에 모시조개까지 넣어 시원한 맛까지 더했다는데. 그야말로 봄의 맛을 제대로 느낄 수 있다는 냉이토장국. 달콤자매의 입맛 잡기에 성공할 수 있을까? 향긋하고 구수한 맛의 조화, 냉이토장국을 먹어보자. ▶ 쫄깃하고 담백한 오징어깻잎전 다음 요리는 쫄깃한 오징어와 향긋한 깻잎의 조합, 오징어깻잎전이다. 탱글탱글한 오징어와 향긋한 깻잎 그리고 담백한 고기소를 넣어 노릇하게 부쳐낸 오징어깻잎전. 먹을수록 쫄깃함과 담백함이 어우러진 맛에 달콤자매도 반해버렸다는데. 식감이면 식감, 향이면 향! 무엇 하나 놓칠 수 없는 오징어깻잎전만의 특별한 매력! 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 오징어깻잎전을 맛보자. ▶ 탱글하고 아삭한 새우돌나물생채 마지막 요리는 새우돌나물생채다. 탱글한 새우를 데쳐 생 돌나물과 함께 매콤한 양념에 무쳐낸 새우돌나물생채. 아삭아삭한 식감이 돋보이는 돌나물을 바로 생으로 먹을 수 있어 산뜻하게 즐길 수 있는 봄철 별미로 제격이라는데. 나른해지는 봄날, 사라진 입맛을 찾고 싶다면, 요리조리 맛있는 수업에서 확인해보자. 한국전통음식연구소 서울 종로구 돈화문로 71 인산빌딩 02-741-5411