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▶ 쫄깃함과 아삭함의 조화, 삼나물주꾸미볶음
맛은 기본! 집에서도 언제든 손쉽게 만들 수 있는 별미 요리들을 배워보자.
첫 번째로 만나볼 요리는 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있는 삼나물주꾸미볶음이다.
주꾸미를 각종 채소와 함께 화끈하게 볶은 다음, 삼나물은 마지막에만 살짝 익혀 아삭아삭한 식감을 살린 것이 삼나물주꾸미볶음 맛의 핵심!
봄철 주꾸미와 삼나물의 만남은 신선함은 물론, 영양까지 훌륭하다는데.
기분 좋은 매콤함이 매력적인 삼나물주꾸미볶음을 먹어보자.

▶ 한 번 먹으면 자꾸만 먹고 싶어지는 초계국수
두 번째 요리는 머리부터 발끝까지 시원해지는 맛의 초계국수다.
진하게 우려낸 닭 육수의 깊은 감칠맛과 식초와 겨자의 톡 쏘는 새콤함, 게다가 결대로 찢어 넣은 닭고기는 담백함을 담당하고, 채소들은 아삭아삭 씹는 맛까지 더해준다는데. 차가운 국물에 더욱 탱글탱글해진 소면을 후루룩 먹으면 뱃속까지 든든해지는 초계국수. 조리법도 간단해 집에서도 뚝딱 만들어낼 수 있는 별미 요리로 제격! 시원함에 반하고 새콤함에 두 번 반하는 초계국수를 만들어보자.

▶ 쑥 내음이 향긋하게 풍기는 쑥굴레
마지막을 장식해줄 요리는 쫄깃하고 부드러운 쑥굴레다.
향긋한 쑥을 넣은 찹쌀 반죽에 꿀과 함께 버무린 팥앙금을 넣고 겉에 하얀 팥고물을 한 번 더 묻혀 만든 쑥굴레는 목포 지방에서 많이 먹는 간식 중 하나라는데. 떡보다 좀 더 부드러운 식감에 꿀과 버무린 달콤한 팥앙금이 있어 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛! 게다가 동그랗게 빚어놓은 모양은 보기도 좋고 한 입에 쏙 먹기도 좋다는데. 별미 요리가 당기는 날, 간편하게 만들어보고 싶다면 요리조리 맛있는 수업에서 배워보자.

최길순(강원도 원주)
010-3258-7786