831회 요리조리 맛있는 수업
요리를 찾아 떠나는 세계 여행
방송일 2026.05.27 (수)
▶ 종이 포일로 감싸 촉촉하게 익힌 파피요트 맛있는 요리가 곧 맛있는 수업의 보물! 세계 곳곳의 요리 보물을 찾아 떠나보자. 첫 번째 요리는 프랑스의 대표적 생선 요리인 파피요트다. 파피요트란 종이봉투라는 뜻으로 종이 포일에 재료를 감싸서 굽는 요리를 뜻하는데. 민어와 함께 당근, 아스파라거스를 비롯한 각종 채소, 버섯을 종이 포일에 감싸 푹 익히면 육즙이 살아있는 파피요트가 완성된다. 찌듯이 굽는 조리법으로 재료들의 맛이 살아있고, 다양한 채소들이 마치 알록달록한 보석 같은 느낌을 주는 파피요트. 프랑스의 보물 같은 맛, 파피요트를 만들어보자. ▶ 담백하고 부드러운 달걀 요리, 시금치프리타타 두 번째 요리 보물이 있는 곳은 바로 이탈리아. 시금치를 듬뿍 넣은 시금치 프리타타가 그 주인공이다. 프리타타는 이탈리아식 오믈렛으로, 달걀을 풀어 그 안에 채소와 햄, 치즈 등 여러 재료를 넣고 오븐에 익히는 요리다. 부드러운 식감과 담백한 맛, 그리고 맛있는 요리가 주는 행복감까지 풍성하게 만끽할 수 있는 시금치프리타타. 간단한 조리법으로 이탈리아의 맛을 느낄 수 있어 많은 사람들에게 사랑받는 요리이기도 하다는데. 지중해 햇살을 머금은 듯한 이탈리아의 맛, 시금치프리타타를 배워보자. ▶ 건강에 좋은 중동의 요리, 후무스당근구이 마지막으로 배워볼 요리는 중동 지역의 후무스를 곁들인 당근구이다. 병아리콩을 으깨 만든 후무스는 중동 사람들의 소울 푸드라고 할 수 있을 정도로 즐겨 먹는 요리라는데. 올리브오일에 당근을 구운 다음, 후무스를 곁들여 먹으면 중동의 맛을 물씬 느낄 수 있다. 게다가 많이 먹어도 부담 없는 건강 요리로도 제격! 귤과 소금을 켜켜이 쌓아 만든 귤소금까지 곁들여 색다른 감칠맛까지 나는 후무스당근구이. 세계 곳곳의 맛있는 요리를 알아보고 싶다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 편미정 010-5186-1918