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▶ 알록달록한 채소가 돼지고기 사이로 쏙! 돼지고기채소말이
여럿이 먹으면 더욱 흥이 나고 맛있는 손님 초대 요리들을 배워보자.
첫 번째 요리는 알록달록한 채소들이 눈길을 사로잡는 돼지고기채소말이다. 강황 가루와 찹쌀가루를 묻혀 노랗게 물들인 돼지고기를 구운 다음, 파프리카와 사과, 대파, 두부 등의 채소를 올려 돌돌 말아 부추로 묶어주면 완성! 은은한 강황의 냄새와 색색의 채소들이 먼저 식욕을 돋워주고, 쫄깃하고 고소한 돼지고기 사이로 아삭하고 시원한 채소들이 씹히며 색다른 맛을 내준다는데. 돼지고기와 채소의 완벽한 궁합을 보여주는 돼지고기채소말이를 먹어보자.

▶ 부드러운 밀전병과 함께 먹는 고추잡채
두 번째로 배워볼 요리는 푸짐함으로는 빠질 수 없는 중국요리, 그중에서도 고추잡채다. 피망을 썰어 넣는 일반적인 조리법과 달리 오이고추를 넣어 아삭한 식감을 더 살리고, 꽃빵 대신 밀전병을 얇게 부쳐 함께 곁들였다는데. 밀전병을 만드는 만큼 정성이 더 들어가지만, 노력이 아깝지 않은 맛! 부드러우면서 쫄깃한 밀전병과 고추기름으로 매콤하게 볶은 고추잡채를 함께 먹으면 지금까지 먹었던 것과는 비교할 수 없는 고추잡채의 신세계가 펼쳐진다. 새로운 매력으로 입맛 사로잡는 고추잡채를 만들어보자.

▶ 은은한 카레 향이 코끝을 스치는 두부카레구이
세 번째 요리는 노란 카레 옷을 입고 새롭게 변신한 두부카레구이다. 네모난 두부에 카레를 앞뒤로 뿌려 프라이팬에 노릇하게 구워준 후, 채 썬 양파와 얇게 찢은 느타리버섯을 올리고 새콤달콤한 소스를 뿌린 두부카레이구이. 두부의 담백한 맛과 식감을 살려주는 버섯과 채소들이 한층 맛을 더 다채롭게 만들어준다는데. 입안에서 톡 터지는 방울토마토로 마무리하면 개운함까지! 한 개씩 집어 먹기도 좋아서 여럿이 먹을 때 더욱 빛을 발하는 두부카레이구이. 집에 손님을 초대했을 때 센스 만점 소리 듣는 방법! 요리조리 맛있는 수업에서 배워보자.

채정선 건강요리
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02-111-1113