838회 요리조리 맛있는 수업
아삭아삭 시원한 맛, 아스파라거스 요리
방송일 2026.06.24 (수)
▶ 푸릇한 풍미 가득~ 아스파라거스파스타 각종 요리에서 감초 역할을 맡는 아스파라거스, 이번엔 주인공으로 대변신했다는데. 첫 번째 요리는 아스파라거스의 풍미를 가득 느낄 수 있는 아스파라거스파스타다. 아스파라거스의 밑동을 잘게 썰어 퓌레를 만들어주고, 껍질 부분을 우린 채수에 파스타를 삶아준 다음, 잘게 썬 아스파라거스와 퓌레, 파스타를 넣고 볶아주면 초록빛의 색다른 파스타를 만들 수 있다. 부드러운 소스와 함께 한 입, 한 입마다 아스파라거스의 맛과 향이 진하게 전해진다는데. 특별한 파스타를 기대한다면 아스파라거스파스타를 함께 만들어보자. ▶ 새로운 밥도둑의 등장, 아스파라거스김치 다음으로 만나볼 요리는 아삭아삭한 식감으로 입맛 사로잡는 아스파라거스김치다. 끓는 물에 살짝 데친 아스파라거스를 한입 크기로 잘라준 다음, 고춧가루를 먼저 버무려 빨간 색감을 살려주고 채소와 함께 매콤한 양념으로 버무려주면 완성! 아삭하고 시원한 맛은 그대로 살리면서 한국인이 좋아하는 김치로 대변신한 아스파라거스. 흰 쌀밥과 함께 아스파라거스김치 한 조각 올려 먹으면 한 공기는 그냥 비우는 밥도둑 반찬으로도 제격이라는데. 매력 만점 별미, 아스파라거스김치를 만나보자. ▶ 닭고기와 아스파라거스의 특별한 만남, 아스파라거스닭볶음탕 세 번째 요리는 이색 조합으로 호기심을 불러일으키는 아스파라거스닭볶음탕이다. 토마토를 넣어 달짝지근한 맛을 낸 양념에 닭고기를 푹 조리고, 아스파라거스로 푸릇한 색감을 더한 아스파라거스닭볶음탕! 약간 매콤함이 느껴질 때쯤 아스파라거스를 한 조각 먹으면 톡 터지는 시원함이 입안을 개운하게 만들어준다. 부드러우면서 쫄깃한 닭고기와 아삭한 아스파라거스의 신선한 조합! 예상을 뛰어넘는 놀라운 맛을 선사하는 아스파라거스닭볶음탕이다. 아스파라거스의 맛에 푹 빠져보고 싶다면 요리조리 맛있는 수업에서 아스파라거스 요리를 배워보자. 꾸미 제천시 용두천로211 010-8535-4357