843회 요리조리 맛있는 수업
입맛 돋우는 여름철 별미 요리
방송일 2026.07.15 (수)
▶ 건강하고 담백한 맛, 양배추닭고기만두 무더위에 쉽게 지치는 요즘, 여름철 입맛 돋우는 별미 요리들을 배워보자. 첫 번째 요리는 자극적이지 않은 담백한 맛으로 기운을 든든하게 북돋는 양배추닭고기만두다. 밀가루 피 대신 찐 양배추를 동그랗게 자르고, 닭고기로 만든 소를 듬뿍 넣어 만두 모양으로 말아준다. 그리고 찜통에 알맞게 쪄 주면 양배추닭고기만두 완성! 양배추의 부드러우면서 아삭한 식감과 쫄깃한 닭고기가 만나 색다른 맛을 선사한다는데. 영양 만점! 건강함은 물론, 한 번 먹으면 자꾸만 생각나는 맛, 양배추닭고기만두를 만들어보자. ▶ 박수가 절로 나오는 이탈리아의 생선찜, 아쿠아파짜 두 번째 요리는 이탈리아의 생선찜 요리인 아쿠아파짜다. 아쿠아는 ‘물’, 파짜는 ‘대단하다’라는 뜻으로 생선의 육즙이 우러난 감칠맛 나는 국물이 그야말로 예술이라는데. 여름이 제철인 농어와 조개 중에서도 맛이 특별히 뛰어나다는 백합을 팬에 올려 익힌 후 마늘과 방울토마토, 올리브 등을 넣는다. 마지막에 올리브유를 한 바퀴 두르고 향긋한 파슬리와 바질까지 올려주면 풍미 가득한 아쿠아파짜를 만들 수 있다. 그 이름처럼 한입 먹는 순간 감탄이 절로 나오는 아쿠아파짜. 달콤자매도 먹자마자 반한 아쿠아파짜를 함께 배워보자. ▶ 강렬한 고소함을 맛보고 싶다면, 참깨닭고기냉채 세 번째로 만나볼 요리는 고소한 향이 입안 가득 맴도는 참깨닭고기냉채다. 차갑게 식힌 닭고기를 결대로 찢어 쫄깃한 식감을 살리고, 볶은 깨와 마요네즈를 섞은 소스를 넣어 버무린 다음, 아삭한 채소를 곁들여주면 별미 참깨닭고기냉채가 완성된다. 깨와 마요네즈가 만들어내는 강렬한 고소함이 닭고기와 만나 그야말로 최고의 맛을 내준다는데. 또 간편하게 입맛 돋우기에도 제격! 특색 있는 요리로 여름을 이겨내고 싶다면, 요리조리 맛있는 수업에서 만나보자. 코트야드 메리어트 수원 경기도 수원시 영통구 광교호수공원로 320 031-267-5600