852회 요리조리 맛있는 수업
애호박으로 만드는 이색 요리 향연
방송일 2026.08.18 (화)
▶ 짭조름한 애호박이 가득 들어있는 애호박말이 부드러운 식감과 달짝지근한 맛이 특징인 애호박으로 다양한 요리를 만들어보자. 첫 번째 요리는 쫄깃한 피 속에 애호박이 듬뿍 들어있는 애호박말이다. 채 썬 애호박과 표고버섯, 새우 살을 섞은 소를 라이스페이퍼에 듬뿍 넣어 돌돌 말아준 다음, 팬에 노릇하게 구우면 완성! 바삭하게 부서지며 쫀득하게 씹히는 라이스페이퍼 속에서 짭조름하게 양념한 애호박이 두 손 들고 반겨준다. 하나씩 쏙쏙 집어 먹기도 좋고 영양 간식으로도 최고인 애호박말이. 자꾸만 먹고 싶어지는 매력적인 맛의 애호박말이를 배워보자. ▶ 채소로 만드는 건강한 한 그릇, 삼색채소면 두 번째로 만나볼 요리는 채소의 건강한 맛을 입안 가득 느낄 수 있는 삼색채소면이다. 애호박뿐만 아니라 당근과 감자를 길쭉하게 썰어 면처럼 만든 후 전분 코팅을 해 겉을 쫄깃하게 익혀내는 것이 비결! 다시마와 멸치를 우려내 감칠맛 가득한 육수와 끓여 먹으면 속을 따끈하고 든든하게 채워준다는데. 채소들의 색다른 식감을 느낄 수 있고, 게다가 초록색, 주황색, 하얀색이 어우러져 알록달록~ 보기 좋은 모양새까지! 세 가지 채소가 만들어내는 독특한 맛, 삼색채소면을 만들어보자. ▶ 애호박의 맛과 향을 그대로, 애호박선 마지막은 애호박 위에 다양한 고명을 올려 선물 같은 요리, 애호박선이다. 애호박을 큼지막하게 잘라 칼집을 내고 익힌 덕분에 애호박의 아삭한 껍질과 부드러운 속까지 식감과 맛을 모두 느낄 수 있다는데. 한입 먹는 순간 달고 고소한 애호박의 맛이 물씬 밀려오면서 다양한 고명이 먹는 즐거움을 맛보게 해주는 애호박선. 애호박 요리의 신세계를 맛보고 싶다면 요리조리 맛있는 수업과 함께하자. 서울 노원구 마들로 31 그랑빌아파트주상가 지하1층 010-5287-5324