854회 요리조리 맛있는 수업
채소로 만드는 별미 요리
방송일 2026.08.25 (화)
▶ 탱글탱글~ 기분 좋은 식감의 표고새우완자탕 영양 만점 채소를 이용해 특별하고 맛있는 요리를 만들어보자. 첫 번째 요리는 탱글탱글한 식감으로 모두의 입맛을 사로잡는 표고새우완자탕이다. 일반적인 완자와 달리 기둥을 잘라낸 표고버섯에 다진 새우를 붙여 만든 독특한 모양이 특징이라는데. 표고버섯 특유의 향과 식감이 고스란히 전해지면서 새우의 담백한 맛까지 함께 느낄 수 있다. 게다가 참기름 향이 솔솔 나는 짭조름한 양념과 아삭한 식감을 더해주는 청경채까지! 다양한 재료들이 모여 잊을 수 없는 맛을 선사하는 표고새우완자탕을 먹어보자. ▶ 향긋한 대파의 놀라운 변신, 대파만두 두 번째 요리는 대파의 매력을 200% 만끽할 수 있는 대파만두다. 만두이긴 하지만 평범한 만두가 아니라 칼집을 넣은 대파에 소를 채워 넣은 특별한 만두라는데. 모양부터 특별해서 눈길을 사로잡고, 익힐 때도 굽거나 찌는 방식이 아니라 다시마 육수에 끓이는 방식으로 부드러운 식감과 감칠맛을 더했다. 익은 대파의 달짝지근한 맛과 향이 입안 가득 퍼지고, 소고기로 만든 소가 고소한 맛을 내주는 대파만두. 색다르게 변신한 대파의 놀라운 맛을 함께 즐겨보자. ▶ 세 가지 색깔의 골라 먹는 재미, 삼색감자경단 마지막 요리는 감자의 포근한 맛을 담은 삼색감자경단이다. 으깬 감자를 달콤한 꿀과 함께 버무려 동그란 경단을 빚은 다음, 콩고물과 흑임자 가루, 카스텔라 가루를 각각 묻혀 만들었다는데. 세 가지 색이 알록달록한 멋을 더하고, 각기 다른 맛을 골라 먹는 재미까지 있는 삼색감자경단. 자극적이지 않고, 담백하고 구수한 감자의 맛을 그대로 느낄 수 있어 영양 간식으로도 최고다. 흔히 만나는 채소로 특별한 요리를 만들어보고 싶다면 요리조리 맛있는 수업에서 배워보자. 서울 노원구 마들로 31 그랑빌아파트주상가 지하1층 010-5287-5324