862회 요리조리 맛있는 수업
가을 입맛 책임지는 별미 요리
방송일 2026.10.07 (수)
▶ 다양한 해산물을 푸짐하게 넣은 해물냉채 수확의 계절, 가을! 입맛 살려주는 별미 요리들을 만들어보자. 첫 번째 요리는 각종 해산물과 채소가 듬뿍 들어간 해물냉채다. 제철을 맞아 살이 통통하게 오른 새우와 쫄깃한 낙지 그리고 전복까지 푸짐하게 넣고, 아삭한 채소들과 가을 재료인 배와 밤까지 아끼지 않고 팍팍! 새콤달콤한 소스와 버무려주면 입안에서 다양한 식감과 맛이 어우러지는 해물냉채가 완성된다. 신선한 해산물이 주는 바다의 맛과 함께 풍성한 가을의 맛을 느낄 수 있는 요리로 제격이다. 푸짐한 양까지 매력적인 해물냉채를 배워보자. ▶ 겉은 바삭, 속은 촉촉~ 가지탕수 두 번째 요리는 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사하는 가지탕수다. 칼집을 넣은 가지 사이에 다진 새우 소를 넣어 노릇하게 튀긴 후 새콤달콤한 소스를 부어주면 완성. 겉은 바삭하면서도 속은 가지의 부드러움과 새우의 탱글탱글한 식감을 동시에 맛볼 수 있다. 게다가 잘게 다진 채소도 들어가 있어 영양까지 만점! 가지를 좋아하지 않는 어린이들의 마음까지 사로잡을 수 있는 최고의 맛이라는데. 튀긴 가지의 고소하고 담백한 맛을 즐길 수 있는 가지탕수를 만나보자. ▶ 고소하고 쫄깃한 노가리조림 마지막 요리는 노가리의 색다른 변신, 노가리조림이다. 노가리를 큼직하게 자른 후 매콤한 양념과 함께 푹 조린 노가리조림. 쫄깃쫄깃한 식감과 함께 살 사이사이로 쏙쏙 밴 양념이 씹을수록 감칠맛을 내준다. 게다가 짭조름하면서도 적당히 매콤한 양념은 노가리조림의 맛을 한층 깊게 만들어 준다는데. 밥과 함께 먹으면 한 공기는 금세 비울 수 있을 정도로 밥도둑이다. 특별한 맛의 노가리조림과 함께 가을 별미 요리로 배를 든든하게 채우고 싶다면 요리조리 맛있는 수업과 함께하자. 홈푸드 서울시 용산구 이촌로 224 한강쇼핑센터 지하 36호 010-7370-4557