868회 요리조리 맛있는 수업
김치로 만드는 퓨전 요리의 세계
방송일 2026.10.28 (수)
▶ 김치가 아삭하게 씹히는 미국식 볶음밥, 김치잠발라야 자랑스러운 한국의 음식, 김치를 이용해 다양한 퓨전 요리를 만들어보자. 첫 번째 요리는 미국의 잠발라야에 김치를 넣어 매콤하게 만든 김치잠발라야다. 잠발라야는 미국 루이지애나주에서 발전한 쌀 요리로 우리나라의 볶음밥과도 비슷해 친숙하게 먹을 수 있는 요리라는데. 잘게 다진 김치에 각종 채소와 베이컨, 소시지, 탱글탱글한 새우를 넣어주고, 밥과 토마토소스를 넣어 촉촉하게 볶아주면 완성! 고소한 버터 향이 반겨주는 동시에 아삭한 김치와 밥, 각종 재료의 조합이 입안에 작은 파티를 열어준다. 이국적 풍미의 색다른 김치 요리, 김치잠발라야를 먹어보자. ▶ 숨은 김치가 매력을 톡톡 발산하는 김치케사디야 두 번째 요리는 멕시코 요리로 변신한 김치를 만나볼 수 있는 김치케사디야다. 잘게 자른 김치에 베이컨과 피망, 양파를 함께 볶아준 다음, 노릇하게 구운 토르티야 위에 올려준다. 그 위에 모차렐라치즈와 체더치즈까지 더해 반으로 접어주면 집에서도 손쉽게 케사디야를 만들 수 있다. 한입 베어 물면 토르티야 사이로 김치와 베이컨, 치즈가 터져 나오며 환상적인 맛을 만들어주는 김치케사디야. 멕시코의 풍미와 어우러진 김치의 매력적인 맛, 김치케사디야를 만나보자. ▶ 강렬하고 부드러운 맛의 조화, 김치라자냐 세 번째 요리는 이탈리와 요리와 김치의 조합, 김치라자냐다. 얇은 라자냐 면 사이에 김치를 넣은 토마토소스와 두부를 넣은 베샤멜 소스를 켜켜이 쌓고, 모차렐라치즈를 두툼하게 올려 만들었다는데. 고소한 치즈와 함께 김치와 토마토의 강렬한 맛과 두부와 베샤멜 소스의 부드러운 맛이 어우러지며 이색적인 느낌을 내준다. 한국인의 입맛에 딱 맞는 김치라자냐와 함께 김치의 색다른 변신을 맛보고 싶다면 요리조리 맛있는 수업에서 배워보자. 여울식탁 경기 화성시 동탄구 동탄감배산로 143 B111호 010-8098-5769