869회 요리조리 맛있는 수업
한국인 입맛에 딱 맞는 멕시코 요리
방송일 2026.11.03 (화)
▶ 멕시코의 진한 풍미가 느껴지는 멕시칸치킨스튜 강렬한 맛과 독특한 향이 인상적인 멕시코 요리들을 만나보자. 첫 번째 요리는 새콤달콤한 소스와 닭고기를 함께 먹는 멕시칸치킨스튜다. 양파를 비롯한 다진 채소들을 볶아주는데, 이때 비장의 재료 치폴레를 다져서 넣는다. 치폴레는 할라페뇨를 훈연한 재료로 매콤한 맛과 함께 멕시코 요리만의 풍미를 내준다는데. 고소한 닭고기와 새콤달콤한 토마토소스가 만들어내는 환상적인 조화! 멕시코 요리에 빠질 수 없는 토르티야와 사워크림까지 곁들여주면 풍성한 맛을 느낄 수 있다. 따끈하면서도 진한 감칠맛이 있는 멕시칸치킨스튜를 만들어보자. ▶ 바삭함 속에 담긴 매콤하고 고소한 맛, 비프타코 두 번째 요리는 색다른 방법으로 간편하게 만드는 비프타코다. 일반 토르티야보다 작은 크기로 만들어 먹기도 편할 뿐 아니라 한국인 입맛에도 제격이라는데. 구운 토르티야에 소고기를 눌러 붙인 뒤 팬에 노릇하게 구워주고, 취향껏 치즈와 로메인 등의 채소를 올린 뒤 매콤한 치폴레마요소스를 곁들인다. 바삭한 토르티야 사이로 고소한 소고기와 신선한 채소가 만들어내는 조합은 두말할 필요 없이 완벽 그 자체! 멕시코 요리의 매력에 푹 빠질 수밖에 없는 비프타코를 먹어보자. ▶ 옥수수가 톡톡 터지는 재밌는 맛, 에스키테 마지막 요리는 멕시코 사람들이 주식으로 사용하는 식재료, 옥수수로 만드는 에스키테다. 에스키테는 구운 옥수수 알갱이에 양념을 해서 퍼 먹는 요리로 멕시코의 대표적인 길거리 음식이라는데. 입안 가득 고소함이 퍼지는 옥수수에 사워크림과 라임즙의 새콤한 맛이 입맛을 돋워주고, 다양한 향신료가 독특한 풍미를 내준다. 옥수수의 톡톡 터지는 식감과 이국적인 맛이 즐거움을 주는 에스키테와 함께 집에서도 손쉽게 멕시코의 요리를 만들고 싶다면 요리조리 맛있는 수업에서 알아보자. 여울식탁 경기 화성시 동탄구 동탄감배산로 143 B111호 010-8098-5769