275회 꾸러기 탐구생활
꾸러기 탐구생활
방송일 2012.12.05 (목)
■ 젓갈 짭짜름한 젓갈의 유통기한이 1년이 넘는다고?! 하루, 이틀만 상온에 두어도 쉽게 부패하는 수산물! 젓갈로 만들면 오랫동안 보관이 가능한 이유가 뭘까? 전통 발효음식, 젓을 오래도록 저장할 수 있는 이유를 알아보고, 지역별로 다른 젓갈의 종류에 대해서 확인해보자. ■ 단열 뜨거운 기름에 튀겨도 녹지 않는 아이스크림! 차갑고도 뜨거운 아이스크림 튀김의 비밀을 밝혀라!! 아이스크림을 보호하는 공기 단열의 원리를 알아보고, 생활 곳곳에서 활용되는 단열에 대해 확인해보자.