58회 세계로 떠나볼까
세계로 떠나볼까
방송일 2006.03.10 (금)
① 불가리아의 요구르트 사랑 불가리아의 산골마을을 찾아가면 어느 집이든지 손님에게 내놓은 것이 있다. 바로 직접만든 요구르트... 그만큼 요구르트는 불가리아 사람들의 중요한 주식 중에 하나이다. 자신이 직접만든 요구르트로 음료와 모든 종류의 식사에 섞어 먹을 정도로 불가리아의 요구르트 사랑은 절대적이다. 아름다운 불가리아 전원 모습과 함께 우리에겐 익숙하지 않은 요구르트의 재미있는 변신도 만나보자. ② 20년을 기다린 중국의 맛 중국 소수민족 모소족... 그들은 돼지고기를 껍질을 통째로 말려 20년을 기다린다. 20년이 지나 맛보는 돼지고기의 맛! 그들이 척박한 땅에서 살아남을 수 있는 원동력이 되었다고 하는데... 논에서 자라는 물고기로 만드는 쏸탕에서 쭈뽀로우 까지, 놀라운 중국의 음식속으로 들어가보자. ③ 일본 국물의 참맛! 가츠오부시 가다랑어는 일본 가고시마현의 중요한 수출품중에 하나이다. 생선을 수출한다고? 아니다, 바로 여러 가지 단계를 거쳐 만든 가츠오부시로 만들어, 엄청난 부가가치를 만들어 내고 있다. 우리에게도 어느덧 친숙한 가츠오부시, 어떻게 만들어지고 즐기는지 일본 국물의 비밀속에서 찾아본다.