4670회 좋은아침
마이 그린 라이프
방송일 2015.08.18 (화)
마이 그린 라이프 - 도시에서 발품 팔아 찾아낸 장인의 맛 ▶100년 전통의 족타면(서울 강남구) -발로 정성스레 밟아 글루텐이 촘촘히 형성된 족타 냉우동과 메밀 본연의 맛을 살리는 국수의 맛은? ▶도삭면, 부드러운데 쫄깃한 타원형 면발의 이중적 식감!(서울 명동) -저온숙성을 세 차례 반복해 12시간 끝에 완성되는 반죽! ▶70년을 한 자리에서! 서민의 애환이 녹아있는 손국수 (인천 서구) -식객에 나온 장인의 한결같은 맛, 전통 손국수집, 반세기 넘도록 인기 있는 비결 출연자: 김지연(MC), 동지현(쇼호스트), 윤현찬(셰프)