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현대인의 건강 지표, 무기질이란?
▶ 현대인의 건강, 무기질에 달렸다?
- 무기질은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민에 이어 우리 몸에 꼭 필요한 5대 영양소임
- 신경 전달이나 혈류 등 신체 기능이 원활하게 돌아가도록 돕는 꼭 필요한 요소인 무기질은 우리 몸의 약 4%나 차지하지만, 
종류가 21가지나 될 정도로 다양함
▶ 무기질 흡수, 신진대사에 달려있다?
- 신진대사란 섭취한 영양분을 몸속에서 분해하고 합성해 체내에 흡수시켜 에너지를 만드는 전반적인 능력임
- 신진대사가 원활해야 섭취한 무기질을 배출시키지 않고 오롯이 사용할 수 있음
▶ 무기질의 보고, 굴을 활용한 이색 보양식
- 무에 있는 흰색 색소인 안토크산틴이라는 성분은 흡착하는 성질이 있어 이물질과 비린 성분을 제거할 수 있음
- 굴튀김을 할 때 레몬을 넣어주면 수분이 빠져나가는 것을 막아 굴과 튀김옷이 분리되는 것을 방지할 수 있음