18회 대한민국 쿡
대한민국 쿡
방송일 2009.06.29 (월)
ㆍ한정식과의 맛있는 만남! ㆍ건강한 쌀, 이야기! ㆍ소금의 전설을 찾아서 한식의 매력에 세계가 주목한다! 대한민국의 맛과 멋을 담았다. SBS ●대한민국 대표 밥상 ‘한정식’과의 맛있는 만남 대한민국 밥상의 종합예술, 한식의 정수 ‘한정식’을 맛보러 대한민국 쿡이 떴다! ‘한정식’ 하면 둘째가라면 서러운 전라도 VS 황해도 한정식의 맛. 전격해부! 훈훈한 인심만큼 푸짐한 전라도 한정식! 전라도 발효음식의 대표주자 홍어로 만든 ‘삼합’! 한 번 먹으면 절대 잊을 수 없는 찡~한 그 맛을 느껴본다! 두 번째 명품 밥상, 담백한 맛과 깔끔한 멋으로 승부한다. 황해도 한정식! 주먹 만한 황해도 왕만두! 이 안에... 삼겹살 있다?! 보기만 해도 배부른 한정식의 매력속으로! ●대한민국 밥상을 책임지는 만 ‘건강한 쌀’, 이야기 속으로 몸에 좋고 환경에도 좋은 효자, ‘친환경 쌀’의 메카 충남 홍성. 이곳 쌀을 키운 팔할은 ‘오리’? 오리가 논에서 놀고먹기만해도 잡초며 병충해 걱정없다는데... 또 다른 쌀 친구는 ‘우렁이!’ 식성 좋은 우렁이가 잡초를 해치우니 논 청소 절로 된다고. 덕분에 10여 년, 농약이며 화학비료 하나 없이도 깨끗한 쌀을 만들어냈다는데... 한편, 건강에 좋은 대한민국의 또 다른 쌀을 찾아간 곳, 경기도 안성. 쌀의 백미, 쌀눈이 그대로 살아있는 특별한 쌀, ‘배아미’, 그 숨겨진 비밀을 밝힌다. 영양만점 배아미가 안성특산물 한우와 만나 푸짐한 한상으로, 또 세계인이 좋아하는 초밥으로! 깨끗한 친환경 오리쌀이 바삭한 과자로, 달콤한 떡 케이크로! 쌀의 변신은 무죄, 건강한 대한민국 쌀이 이제 세계인의 식탁을 접수한다. ●대한민국 맛의 원천 ‘소금’의 전설을 찾아서 한식의 100가지 맛을 이루는 맛의 정점, 대한민국 맛을 결정짓는 한국 맛의 고향, ‘소금’! 대한민국 최고의 소금을 찾아 ‘전라도 신안’으로 출발! 무공해로 만들어진 깨끗한 천일염이 탄생하기까지 수시로 염전지의 바닥을 일일이 발로 다져야 비로소 소중한 결정체로 탄생한다는데... 신안에서는 소금을 숙성시킨다? 대한민국 최고 명품 소금! 항아리숙성소금 그 베일을 벗겨라. 대한민국 명품 소금, 신안의 천일염으로 담은 젓갈의 맛은 과연? 대한민국 쿡에서 확인하세요. 월요일 저녁 6시 25분! 맛있게 차렸습니다. 늦지 않게 오세요~