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311회 생활의 달인

생활의 달인

방송일 2011.11.07 (화)
1. 화덕 간식의 달인 
* 화덕만두 
이제껏 보지 못한 이색 만두가 등장한다! 깊은 항아리 속에 70개의 만두가 가득~! 중력을 무시하는 화덕만두의 달인, 경력 4년의 김창신 달인~! 무려 300도가 넘는 항아리 안에 만두를 넣기 시작하는데~ 떨어질 생각을 않는다?! 그 때, 달인의 손에 국자 등장!! 붙어있는 만두를 국자를 이용해 톡~ 들어 올리면 공중 2회전 하는 만두~! 이번엔 3개의 만두를 한 번에 떼어내 스피드하게~! 겉은 바삭~ 속은 촉촉한 화덕 만두 완성이요~!! 그러나 그 옆에 숨은 달인 있었으니~ 경력4년의 조민호 달인! 수량이 떨어지기 무섭게 재빨리 만두를 빚는데~ 달인 앞에 속 터지는 소리 들릴 새 없다~! 지나가는 사람도 다시 돌아오게 만든다는 달인 표 화덕만두~! 지금 공개합니다!! 
 
* 공갈빵
이번엔 속이 텅텅~ 비었다?! 깨무는 소리에 스트레스가 확~ 달아나는 공갈빵 등장이오~! 2대 째 가업을 잇고 있는 경력 9년의 이규호 달인과 그 곁을 항상 지키는 콤비, 경력 5년의 이수성 달인~! 반죽을 동그랗게 밀어서 화덕 위 철판에 던져주면~! 재빨리 화덕 속에 넣어 빵을 만들기 시작하고~! 중간 중간 빼내어 돌려주는 것이 포인트!! 구멍 난 곳도 순식간에 메워주면 갓 만든 뜨끈뜨끈~공갈빵이 완성 된다~!! 텅 빈 속이라고 얕보면 큰 코 다칠 일!! 고소하고~ 달콤한 맛에 자꾸자꾸 손이 간다는 공갈빵의 매력 속으로 빠져보세요~!
 
2. 매일 라면 열 개씩 먹는 달인
한국인의 야식과 한 끼 식사를 책임지는 국민 대표 음식 라면~! 사계절 사람들의 입맛을 사로잡는 것은 물론 쌀쌀한 날씨엔 더욱 생각나는 음식인데~ 모든 맛의 비결엔 그가 있다! 라면 맛의 종결자!! 경력 18년의 김규태 달인!! 달인이 회사에 출근하자마자 하는 일은 바로, 냄비에 물을 넣는 일! 라면을 끓이기 위함인데~! 먹고~ 먹고 또 먹고~! 하루에 스무 번 정도의 라면을 매일 먹어 눈만 감고도 어떤 종류의 라면인지 맞추는 절대 미각의 소유자 되겠다~! 그 미세한 맛의 차이를 오직 미각만으로 찾아낸다는 사실~!! 라면을 끓일 때, 사람들이 제일 먼저 찾아본다는, 봉지 뒷면에 씌어있는 조리 예가 그 노력의 결실이라고~ 매일 먹어도 질리지 않는 라면 맛을 위해 오늘도 라면을 끓이는 달인~! 밥 없이 살아도 라면 없인 못산다는 김규태 달인을 지금 공개합니다!!  
 
3. 송아지 이름표달기의 달인
100kg을 육박하는 무게의 송아지! 그들이 태어 난지 3개월 만에 꼭! 하는 것이 있다? 그것은 바로? 송아지의 이력을 표기한 이표를 달아주는 것! 사람의 주민번호와도 같다는데~ 이 모든 작업을 책임지는 경력 15년의 이재은 달인! 어리다고 무시하면 큰 코 다친다!! 이리저리 뛰어다니는 천방지축 송아지를 한 번에 안고~ 눈 깜짝할 사이에 이표를 달아주는데! 한 치의 오차 없이 단 한번에 OK! 작은 고통도 느끼지 못할 만큼 재빠르게 작업하기 위해 도구를 사용하지 않는다는 달인~ 송아지의 출생신고부터 제 몫을 다할 수 있는 소로 키워질 때까지 모든 것을 함께하는 송아지 아빠의 못 말리는 자식사랑! 이재은 달인을 만나보자~!
 
4. 군밤의 달인
쌀쌀해진 날씨만큼 달달한 간식이 생각나는 계절이 돌아왔다!! 겨울간식의 대표주자!! 군밤이 왔어요~ 10년 동안 압구정 한복판을 지키고 있는 군밤계의 터줏대감이 있었으니~!! 경력 10년의 문명국 달인! 수많은 사람들이 오가는 길거리 한복판, 바쁘던 이들도 멈추게 하는 달인 표 군밤~!! 품질 좋은 밤들을 달인이 직접 선별해서 가져온다는데~! 밤알들 통 속에 넣고 몇 번 흔들어주면! 딱딱한 껍질 속에서 노란 속살이 드러나니~ 보고 있어도 군침이 절로 돋는다~! 달인의 집게가 바로 비밀병기였으니~!! 집게로 잘 익은 것만 쏘옥~ 골라주고! 불량 밤을 보는 즉시 뒤로 던져주면~ 달인이 미리 마련해둔 통 속에 정확하게 골인~! 그 아무리 먼 거리라도 봉지 안에 톡.톡.톡 들어간다~! 봄여름가을겨울~ 오로지 군밤만을 고집한다는 군밤 바보, 문명국 달인~! 알콩달콩 동갑내기 부부가 운영하는 달인네 군밤가게~ 그들의 무한한 군밤 사랑 이야기를 지금 공개 합니다~~!