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1. 연중 3개월만 문 여는 달인 / 중화 비빔짬뽕의 달인

단팥죽과 찐빵의 만남으로 화제가 되었던 368회 천수생 달인이 소개하는 작은 떡볶이 가게!! 1년 중 여름에만 판매한다는 김경자(70세/ 경력45년) 달인! 45년 동안 떡을 칼로 썰지 않고 가위로 썰었다는데... 메뉴는 단 두 가지! 가래떡 떡볶이와 빙수! 빙수 또한 특별한 부재료 없이 팥만 우유만으로 맛있는 빙수를 완성한다는데 ..
짬뽕의 달짝지근한 맛을 주는 양파가 없다? 달인만의 특별한 방법이 있다는데 과연?
손 쉽게 빠르고 정확하게 칼질하는 것은 물론이고 계란지단을 간단하게 만드는 노하우까지! 
중식계의 만능 김범석 (46세 /경력 27년) 달인! 배달부터 시작해서 지금의 자리까지 올라온 우리의 달인! 요리를 하다가 튀긴 기름으로 달인의 얼굴에는 온통 상처뿐인데... 달인의 리얼휴먼스토리 지금 공개됩니다. 

2. 진공청소기 미용의 달인

진공청소기를 이용해 머리카락을 자른다?! 기상천외한 미용을 선보이는 달인 떴다! 진공청소기를 이용할 뿐만 아니라 전화선을 이용해 파마를 하는 차문호 ( 31세 / 경력 11년) 달인! 그저 특이한 기술을 선보이는 것이 아니라 미용 관련한 자격증을 무려 10개나 취득하고 있다는데.. 무작정 서울로 상경하여 달인의 되기까지의 달인의 이야기를 지금 바로 공개합니다! 

3. 냉 라면의 달인

라면이 생활이자 삶인 남자가 나타났다! 가게 안은 물론이요~ 가방 안까지 라면을 쌓아놓고 다니는 정대성 (32세 / 경력 8년) 달인! 부산의 명물로 자리 잡고 있는 냉 라면과 따뜻한 국물 맛이 일품인 미소라면까지! 언제나 새로운 메뉴 개발을 위해 라면을 먹고 또 먹는다는 달인! 음식은 맛으로만 먹는 게 아니라 눈으로도 먹는다는 신조로 손님들의 눈을 즐겁게 만들어 주는 달인의 놀라운 기술과 눈을 가리고도 눈을 감고도 어떤 라면인지 맞추는 진정한 라면 달인의 능력까지 지금 공개합니다!

4. 산삼 캐기의 달인 II
지난주 산삼이 자생할 만한 곳은 흙의 상태만 보고 그 산을 알아내고 자신의 오감만으로 산삼을 찾아냈던 심마니 김종군(54세/경력24년) 달인. 이번에는 심마니의 생활을 관찰 시작!! 점심을 해결하기 위해 산의 곳곳을 뒤져 호화로운 만찬을 즐겼다는데... 축축하고 땅도 평평하지 않은 산에서 잠을 자기 위해 이것을 이용해 근사한 텐트를 만들었다. 산이라면 지긋지긋한 제작진에게 비상상황 발생!! 산에서의 응급상황 대처법은?! 또한 약초와 독초를 구별할 수 있는 유용한 지식까지!! 지난주에 못 보여준 달인만의 노하우를 이번 회에 모든 것을 다 공개한다.