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1. 은둔식달 - 진주 초밥 백반 달인
 내돈내산, 후회 없이 성공하고 싶은 사람들을 위한 생활의 달인 프로젝트! 은둔식달 제작진이 첫 번째로 찾아간 곳은 경남 진주의 한 식당이다. 49년 전통의 초밥 백반을 만드는 서선이(女/86세/경력 49년) 달인이 이곳의 주인공. 오랜 기간 꾸준히 손님들에게 사랑받는 가게이니만큼 음식의 맛에도 내공이 느껴진다. 이곳에서만 맛볼 수 있는 한국식 초밥의 진수! 꼬들꼬들한 맛이 일품인 밥알이 이곳에 특징이라고 한다. 직접 만든 단촛물, 숙성한 광어, 새우, 문어 등을 사용해 알차게 구성되어 있는 초밥 백반이 손님들의 한 끼를 책임지는데, 거기에 함께 나오는 시원한 어묵 백반을 곁들이면 단골이 될 수밖에 없다고 한다. 그 대를 그대로 잇고 있는 김미점 (女/53세/경력 15년) 달인. 1대 달인과 함께 주방을 지키며 음식은 물론 우직하게 살아가는 법 또한 배웠다고 한다. 세월이 묻어 있는 황금 레시피와 그 레시피에 곁들인 달인의 인생 이야기는 에서 만나볼 수 있다.

2. 세차 달인
 유례없는 긴 장마에 태풍까지 잦았던 이번 여름! 모진 비바람을 헤치며 달린 자동차들에게도 기분 전환할 시간이 필요하다. 이런 자동차들의 묵은 때를 속 시원하게 벗겨 줄 달인이 나타났으니, 바로 김영환(男/35세) 달인이다. 계절도 바뀌는 환절기이니만큼 차량 정비도 필요한 이맘때가 달인이 바빠지는 시기라고 한다. 코로나 때문에 차량의 위생도 소홀히 할 수 없는 요즘, 생각지도 못한 곳에 숨어 있는 세균들이 공기를 통해서도 우리 몸에 해를 입힐 수 있다고 한다. 3년 이상을 실험하고 검증한 결과 달인만의 천연 살균 방법이 생겼다는데, 커피콩부터 레몬 등 어려운 차량 정비도 쉽게 가능하다! 달인이 알려 주는 차량 살균의 비법은 에서 낱낱이 파헤친다.

3. 은둔식달 - 춘천 만두 달인
 한 번 맛을 보면 누구나 단골이 된다는 강원도 춘천의 만둣집! 1979년에 문을 연 이곳엔 한평생 만두를 만들어왔다는 김영달(男/62세/경력 30년) 달인이 있다. 중식 대가도 감탄한 이곳의 대표 메뉴! 쫄깃한 만두피는 물론 육즙이 가득한 만두소까지! 30년 이상의 경력을 자랑하는 달인답게 그의 만두에는 상상을 초월하는 비법들이 꽉 차 있다. 여기에 중독성 강한 양념과 바삭한 군만두가 조화를 이루는 비빔만두까지! 춘천 토박이들의 만두 성지라 불리는 이곳의 비법은 에서 만나볼 수 있다.

4. 새총 달인
한적한 산의 침묵을 깨는 소리의 주인공, 쐈다 하면 백발백중! 마음먹은 과녁은 반드시 맞추고 마는 한 남자. 그의 무기는 바로 새총?! 새총 하나만 있으면 못하는 게 없다는 그의 주특기는 원거리 사격! 새총만 있으면 집에 앉아서도 불을 끄고 켤 수 있다고 한다. 날아다니는 모기마저도 그의 손아귀 안이라는데. 게다가 움직이는 목표물까지 정확하게 맞추니 그야말로 새총계의 금메달리스트! 취미생활로 시작해 놀라운 재능을 뽐내는 달인이지만, 이 실력이 절로 쌓이는 건 아니라고 한다. 콩과 카드를 이용한 연습법은 물론, 보는 사람마저 시원한 타격감을 느끼게 해 주는 짜릿한 순간들을 선사할 예정이라는데! 촛불 끄기는 시작에 불과! 제작진이 준비한 간 떨리는 미션들을 달인은 과연 성공할 수 있을까!? 이 모든 건 에서 만나보자.