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값싸고, 푸짐한, 고단백 영양식품! 입안 한가득 얼얼한 매운맛의 진수! 오늘의 업종 
전라도에서 직접 공수해 온 고춧가루와 청양고추가 대박집 매운맛의 핵심 비법!
또 녹차물에 샤워시킨 닭고기를 살짝 삶아 기름기는 완전 제거하고 생강즙으로 닭특유의 냄새까지 잡는데 성공~
개운하고 깔끔한 맛 때문에 살찔염려 없어 남녀노소 누구에게나 사랑받는 닭 매운탕으로 하루 매출 200만원을 올리는 이순주 사장이 쪽박집을 살리기 위해 비법전수에 나섰다.


정육점과 쌀가게를 운영하다 두 번의 실패를 겪고, 1년전 살던 집마저 처분해 고깃집을 연 박은희(35세) 씨.
하지만 일주일에 4일 이상은 공치기 일쑤, 빚마저 눈덩이처럼 불어나 1억원에 이르고 말았다.
설상가상 친정 어머니에게 내려진 담관암 말기 판정!
한달에 130만원하는 치료비를 대지못해 항암치료 마저 중단한 상태다. 큰 딸로서 도리를 다하지 못한게 은희씨에겐 한으로 남았는데….


최종관문을 통과해야지만 개점의 기회가 주어진다!
더욱 까다로워진 기사회생 프로젝트! 은희씨의 딱한 사정을 듣고 비법 전수에 나선 이순주 사장.
1년 이상 고깃집을 운영했지만, 손님을 대하는 태도가 어색하기만한 은희 씨.
맛 뿐만 아니라 장사의 기본기부터 가르치기 위해 이순주 사장은 특단의 조치를 내리는데­….
과연 은희씨는 대박사장의 특명을 완수하고,    세 분야 판정단의 엄격한 심사까지 통과해 닭 매운탕집으로 개점을 할 수 있을 것인가?