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237회 웰빙 맛 사냥

웰빙 맛 사냥

방송일 2006.09.14 (목)
[완벽한 우유의 완벽한 변신! 고소한 우유 요리!] 
 
대한민국 청소년들의 건강을 지키고 있는 우유! 무려 114가지 영양소가 골고루 들어있는  
우유가 더욱 맛있게 변신 했다!!  우유의 고소함과 만난 홍합 그라탕 먼저 등장이오~!! 휘핑크림 대신 우유를 넣어 홍합의 비린내를 한순간에 확 잡고, 맛도 확~ 업그레이드한 홍합그라탕 등장이오~!! 여기에 연두부 같이 탱탱하고 부드럽게 생긴 뽀얀 속살의 우유푸딩! 쫄깃함의 극치를 달리는 얼굴만큼 큰 우유찐빵까지!! 으아~~ 맛있는 우유 더 맛있게 즐기세요! 

  

[음식 트렌드] - 지킬건 지킨다~ 오래된 맛 집의 특별한 고집  
오랜 세월동안 맛과 손님의 발길을 끌어온 맛 집만의 특별한 원칙들! 첫 번째, 50년 된 메밀국수집. 맛을 지키기 위해 혈연위주의 대물림에서 벗어나 가게를 잘 이끌어갈 사람에게 전수했던 이 집의 원칙! 음식을 만들때도 메밀속 전분의 함량을 높여 쫄깃함을 유지하는 것도 다른 원칙 중 하나라고.. 두 번째, 100년 역사의 설렁탕집! 김두한이 종로를 주름잡던 그 시절부터 함께했던 설렁탕집. 100년 된 건물 그대로 추억을 불러오는 이곳은 육수에 원칙이 있다는데.. 그것은 바로, 24시간동안 핏물을 뺀 후 육수를 내는 것! 그래야 맛이 변하지 않고 진한 설렁탕의 맛을 지킬 수 있다고.. 마지막으로, 매운 닭발집! 25년동안 연중무휴로 운영해온 열평짜리 가게. 조미료가 난무하는 닭발 요리에 천연 조미료로만 맛을 내는 손맛이 바로 이 집만의 대박 비법이라는데.. 오래된 맛 집! 지킬건 지켜야 맛이 산다~ 그 고집스런 원칙을 낱낱이 파헤친다!