888회 토요특집 모닝와이드
토요특집 출발 모닝와이드
방송일 2009.02.14 (토)
◈ 토요화제 묵힐수록 장 맛!‘된장’이 보약?! 한 집안의 일년 운세를 ‘장(醬)’ 맛 하나로 평가해왔을 정도로~ 중요한 ‘장(醬)’ 맛! 특히 지금 이 시기!! 음력 정월에 담그는 장은 그윽한 향기와 최고의 맛을 보장한다고 하는데! 맛있는 장 맛!을 알아내는 비법을 알아내기 위해 찾아간 경북 문경의 대승사! 천년의 세월을 간직한 고찰에 고스란히 이어져온 무병장수 명약! “오미자 칠장(漆醬)” 5가지 맛을 내는 오미자에 5년을 숙성시킨 죽염은 물론!! 선승들만의 신비한 비법들이 더해지고! 전통 망뎅이 장작가마에서 직접 구워내는 자기 옹기가 장맛을 보장하니 유일무이! 장 맛!!이 완성된다! 다음은 된장들이 대범한 변신을 시도한다는 곳! 거대한 가마솥에 된장이 한 솥 통째로 끓여지고~ 거침없이 돼지고기와 수줍은 만남을 시도하니~ 부드럽고 구수한 그 맛이 일품인 된장 수육!! 노랗게 말린 황태 한 마리에 된장 발라 폭~ 쪄낸 된장 황태찜에 된장 해물전까지 노릇하게 구워내면 된장의 매력을 제대로 뽐낸다! 먹으면 약(藥)이 되는 된장의 정성 가득한~ 맛과 영양! 모~두 움켜 쥘 수 있는 일석이조의 현장이 낱낱이 공개된다! * 문경 대승사 ☎ 054 - 552-7105 * 된장요리 ☎ 032-562-5875