1085회 토요특집 모닝와이드
토요특집 모닝와이드
방송일 2012.12.29 (토)
[토요내비 양귀비] 한겨울에 즐기는 짜릿한 손맛! 송어 찾아 평창으로 go go~ 이번 주 토요내비가 안내할 곳은 송어로 유명한 강원도 평창! 1965년 우리나라에서 처음으로 송어 양식을 시작한 평창에선 오염되지 않은 차고 깨끗한 계곡 물만 받아 양식을 하기 때문에 다른 지역 송어에 비해 살이 단단하고 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있다고 한다. 특히 지금이야말로 고소한 맛이 절정을 이루는 제철이라는데.. 그래서 이맘때 송어축제가 열려 얼음낚시의 짜릿한 손맛을 즐기려는 사람들로 북적인다. 얼음판에 구멍 뚫고 낚싯대만 드리우면 팔뚝만한 송어가 잡힌다는데~ 이뿐만이 아니다? 이한치한~ 혹한을 잊게 하는 송어 맨손 잡이로는 송어의 팔팔함을 제대로 느낄 수 있다. 이렇게 잡은 송어는 즉석에서 맛볼 수 있단다. 달고 부드러우면서도 쫄깃한 식감의 살아있는 송어회와 고소하고 담백한 맛이 일품인 송어구이까지... 먹고 즐기다 보면 어느새 잊게 되는 추위! 지금 바로 강원도 평창으로 출발~ * 평창송어축제 ☎ 033-336-4000 강원도 평창군 진부면 오대천 [동엽이의 탐구생활] 한식 국가대표, 전주비빔밥- 식품명인 제39호 김년임 한국의 얼과 전통이 깃든 우수한 식품을 계승, 발전시키는 식품명인을 탐구하는 네 번째 시간! 이번 주는 전통의 맛과 멋이 살아 숨 쉬는 고장, 전라북도 전주로 탐구명인 동엽이가 나섰다! 한국의 대표 맛고을 전주, 그 중에서도 전주의 맛을 대표하는 것은 바로 전주비빔밥! 전국 팔도 어느 가정에서든지 밥과 반찬을 섞어 비비기만 하는 되는 것이 바로 이 비빔밥이지만 전주의 비빔밥은 다르다고 주장하는 전주비빔밥의 자존심, 김년임 명인! 탐구에 들어가기 전에 배가 고픈 동엽이. 비빔밥 한 그릇 후딱 만들어 달라는 주문에 명인에게 혼쭐이 나고 마는데... 먹기는 쉬운 비빔밥이지만 밥 짓기부터 20여 가지가 넘는 각각의 재료 맛내기까지 완벽한 준비를 위해서는 긴 시간과 정성이 필요하단다. 황, 청, 백, 적, 흑 오방색이 질서 정연하게 들어가는 비빔밥을 마치 씨줄과 날줄을 엮어 베를 짜는 것과 같다하며 '비빔밥을 짠다'로 표현하는 김년임 명인. 오랜 시간을 들여 만들어지는 한 그릇의 정성, 전주비빔밥! 그 특별한 맛의 비밀을 《동엽이의 탐구생활》에서 탐구해본다. * 가족회관: 전북 전주시 완산구 중앙동3가 80 / ☎ 063)284-0982 [스타다큐] 가수 박완규 가족의 특별한 하루 긴 생머리와 허스키한 보이스의 주인공, 박완규! 십년간의 무명생활을 뒤로하고 최근 가수들의 경합프로그램에 출연하며 폭발적인 가창력으로 락커 박완규의 진가를 발휘하고 있다. 그런 박완규가 특별한 하루를 보낸다고 해서 스타다큐에서 찾아갔다. 단독콘서트를 앞둔 연습실에서 박완규가 목 빠지게 기다리는 사람들은 바로 아들 이삭군과 딸 이슬양. 심한 생활고로 이혼을 한 후, 엄마와 살고 있던 아들, 딸이 연말을 맞아 아버지 박완규를 찾아온 것인데.. 특히 아들 이삭군은 오랜만에 만난 아빠에게 할 이야기가 있다고한다. 바로, 그동안 숨겨왔던 가수에 대한 꿈을 아빠에게 말하고 인정받고 싶다는 것. 연습실에서 펼쳐진 아들 이삭군의 미니오디션~. 과연 아빠 박완규의 평가는? 그리고 아버지는 아들의 꿈을 인정하고 응원해 줄까? 아이들에게 늘 자랑스러운 아버지가 되고 싶다는 박완규와 아버지에게 인정받고 싶은 두 아이가 함께하는 특별한 하루 《스타다큐》가 동행해본다. 마리한정식 : 서울특별시 서대문구 대신동 85-3, ☎)02-365-1984 [형자와 계현이의 힐링 라이프] 계룡산 산아저씨의 힐링기름 ! 힐링 바람 타고 전국 방방곡곡을 돌아다니는 형자와 계현이. 오늘은 힐링 기름 찾아 충남 공주로 향했다. 그런데 기름이 나오는 곳이 땅 속 깊은 곳이 아니라, 우거진 산 속? 대체 기름이 어디서 난다는 걸까? 한참을 산에 오르던 형자와 계현이의 눈에 포착된 건 나무 앞에서 연신 꾸벅꾸벅 인사를 하는 남자! 바로, 힐링 기름을 주는 나무에게 감사의 인사를 하는 중이라는데.. 이 남자가 바로 나무에서 기름 짜는 남자, 허운씨다. 몸에 좋은 나무들을 푹 달이면 나무들의 진액이 흘러나와 기름처럼 변하게 되는데 이것이 바로 허운씨의 힐링법~ 되시겠다. 그런데 그가 나무에서 기름을 짠 데는 특별한 사연이 있었으니 28세 젊은 나이에 큰 사고를 당해 뼈가 부러지고, 폐에도 큰 손상을 입었단다. 그래서 나만의 힐링법을 찾아다니다 알게 된 것인 바로 폐에 좋다는 꾸지뽕 나무! 꾸지뽕의 약효를 온몸으로 다 받아들일 수 없을까 고민 고민하다가 알게 된 것이 바로 나무기름이었단다. 물에 넣고 끓여 먹는 것보다 약효가 더 잘 농축돼 있어 힐링에는 이만한 게 없단다는데... 건강을 되찾게 해준 나무에 늘 고마운 마음으로 산다는 허운씨. 계룡산 산사나이가 사랑과 정성으로 달여 주는 힐링 기름 만나러 다함께 출발해보자. 고고~!! * 허 운 : 충남 공주시 계룡면 양화리 35-2번지, ☎) 010-4456-7249 [알뜰 장보기] 알뜰장보기 주부님들의 장보기 걱정을 한방에 날려주는 알뜰 장보기! 한국 농수산물 유통공사에서 제공하는 생생한 물가정보와 제철 먹거리. 그리고 다음 주 예보까지 다양하고 실속있는 정보가 한 가득~ 오늘의 제철 먹거리, 시금치는 찬바람 맞으며 자란 겨울철이 가장 맛있단다. 흰 눈밭의 초록색 비타민 덩어리 시금치! 녹황색 채소인 시금치는 각종 비타민이 골고루 함유 돼 있어 임산부와 어린이들에게 좋을 뿐 아니라 당뇨에도 효과적이라는데... 그래서 시금치로 당뇨를 물리친 요리하는 한의사 신동진 쉐프를 찾았다. 그가 들려주는 시금치 건강법, 그리고 다음 주 밥상에 올리면 좋을 농수산물 가격에 대한 예보까지... 알뜰 장보기에서 제공한다. * 약연재 한의원 1644- 9075 (서울시 서초구 서초동 1303-6 석원빌딩 6층)